עוגות בחושות

עוגת תפוזים ופיסטוקים

עוגות תפוזים הן סוג של קונצנזוס. מדובר בעוגה חורפית מובהקת, מקום שני בתחום רק לעוגות שמרים. אבל יש דבר אחד שאף אחד לא מדבר עליו. אולי אני קצת עילאי ומתנשא, ואולי זה רק אני, אבל רוב עוגות התפוזים שמסתובבת בנינו הן די יבשות, כאלה שגורמות לי להבין באופן הכי מילולי שיש את המושג "עוגת חנק".… Continue reading עוגת תפוזים ופיסטוקים

עוגות בחושות·עוגת חגיגיות

עוגת שקדים, תותים וקוקוס עם קרם מסקרפונה

יש לי הרבה סיבות לחכות לחורף. יש לי יום הולדת (ממש שבוע הבא!), אנשים לא מזיעים עליי באוטובוס ותותים. מלא מלא תותים. יש לפרי הזה מעין הילה שקשה להסביר. כל קינוח עם תותים יהפוך אוטומטית למגרה יותר ואני לא בטוח שזה אך ורק בגלל הטעם שלו. מעבר לכך, רק השילוב של תותים ומסקרפונה הוא סיבה… Continue reading עוגת שקדים, תותים וקוקוס עם קרם מסקרפונה

עוגות בחושות

עוגת חלבה, שוקולד ושטרויזל פיסטוק

בכריסמס האחרון קפצתי לנצרת. זו באמת הייתה חוויה מיוחדת ואני בטוח עוד אחזור לשם בשנים הבאות, אבל אם אתם עוקבים קצת אחרי הבלוג ויצא לכם להכיר אותי, אתם בטח מבינים שהגיחה הקצרה הזאת הפכה מהר מאוד לסיור קולינארי עצמאי. בין כל האוכל שדגמנו שם, חזרנו הביתה עם קופסה של שיערות חלבה (או כמו שקוראים לזה… Continue reading עוגת חלבה, שוקולד ושטרויזל פיסטוק

חיתוכיות·מאפים אישיים·עוגות שוקולד

בראוניז טוויקס

כשהייתי בצבא, היתה תקופה שבה היה לי נוהל טוויקס- כל יום, בשעה ארבע הייתי זולל זוג אצבעות טוויקס. עד היום הממתק הזה הוא אחד מהממתקים האהובים עליי. חוץ משילוב מוצלח במיוחד של טעמים, הוא משלב גם כמה מרקמים- ביסקוויט, שוקולד חלב וקרמל דביק. (אגב, טוויקס קר, שבו הקרמל קשה הוא השטן). עם זאת, הטוויקס הקלאסי… Continue reading בראוניז טוויקס

מאפים אישיים·עוגות בחושות

מאפינס תותים ושוקולד לבן

סופגניות זה אחלה, אבל אני קצת שמח שחנוכה נגמר ואנחנו חוזרים למאפים פשוטים וקלילים יותר. אני תמיד דואג לספר לכם כמה אני אוהב עוגות בחושות (ועוגות שוקולד לבן בפרט). בתוך הז'אנר המאוד רחב הזה, אני נמנה גם על חובבי עוגות הפירות. ובין הפירות האהובים עליי, התותים ממוקמים ממש ממש גבוה. לתותים יצא שם בעייתי מעט… Continue reading מאפינס תותים ושוקולד לבן

מאפים אישיים

סופגניות ריקוטה

יש לי פינה חמה בלב לסופגניות אשל. אצלנו במשפחה, אם כבר מטגנים סופגניות הן כנראה יהיו מהסוג הזה. כי למה לא בעצם? הן קטנות, מהירות הכנה והכי טעימות בעולם. אבל אם יש סיבה טובה מספיק לזנוח את סופגניות האשל זו רק סופגניית ריקוטה. למעשה, גם הבלילה שלה קלה מאוד להכנה (עניין של שלוש דקות) וגם… Continue reading סופגניות ריקוטה

מאפים אישיים

סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד

יש לי בעיה עם סופגניות. בשנים האחרונות הבנתי שזה מאכל שכולנו אומרים לעצמנו שאנחנו אוהבים, פשוט סתם עכשיו נפלנו על סופגניה מבאסת. או שאז מה אם היא קרה, יש לה קרם מדהים! אז זהו. שקרם מדהים אני אעדיף בפחזניות שלי. את הסופגניה שלי אני רוצה חמה מיד כשהיא יוצאת מטיגון, ועדיף שהיא תהיה קטנה כדי… Continue reading סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד