קיש זו דוגמה מצוינת למאפים שהשם שלהם סתם מוציא את התאבון. אולי פשוט תקוע לי בראש מערכון של עדי אשכנזי על מסיבת רווקות (בא לי להקיש!), אבל קיש תמיד נשמע בעייני פלצני ומבאס. ובניגוד לקונטציה שהשם של המאפה הזה עושה, זה דווקא מאפה שאני ממש אוהב. בעיקר אם הוא איכותי ועשיר בירקות וגבינה. את הקיש… Continue reading קיש חצילים, קשקבל ועגבניות מיובשות

יש כל מיני אובססיות מוזרות שאפשר למצוא רק במתכונים אמריקאיים, כמו פאי דלעת (למה?) סמור'ס (בכל מקום!) וכמובן באטרקוטץ'. המתכון הזה, שמגיע מהספר "Ready for dessert" של דיוויד ליבוביץ' הוא טייק אוף לקלאסיקה אמריקאית אחרת- banana cream pie. הכוונה היא לפאי עם בננות, (סוג של) קרם פטיסייר והמון קצפת. אז מה שונה בגרסה הזאת אתם… Continue reading פאי קרם באטרסקוץ', בננות וקצפת

מסתובבים בנינו כל מיני אנשים שאוהבים את הקיץ. אני באמת לא מבין את זה!   כשחם לי אני סובל. אני עצבני. אני רוצה לנעול את עצמי במקפיא. אפילו לאפות לא תמיד יש לי חשק. אבל אם כבר אני אופה זה חייב להיות משהו קליל (למאכל ולאפייה). עוגות כבדות צריך לשמור לחורף, או לפחות לימי הקיץ… Continue reading עוגת פולנטה עם אגסים וסירופ הל

לפני בערך עשר שנים, טעמתי פאי שוקולד ופקאן מטורף שעד עכשיו לא יוצא לי מהראש. השוקולד היה כמעט כמו בראוניז, ומלעלה זה היה כמעט כמו פאי פקאן קלאסי. כנראה אז הבנתי ששוקולד ופקאנים זה אחד השילובים האהובים עליי. ועכשיו יש את החיתוכיות האלה. אני מנסה לחשוב איך לתאר אותן, אבל בא לי שפשוט תטעמו ותבינו.… Continue reading ריבועי פקאן ושוקולד מושחתים

אם הייתי פותח את הבלוג הזה לפני כמה שנים, כנראה שלא הייתם מוצאים בו מתכון לעוגיות. פשוט לא כל כל התחברתי לקונספט הזה של עוגייה. למה? יש לנו עוגות בחושות, או שמרים, או טארטים. למי כאן חסרות.. עוגיות? מה השתנה? קודם כל, עוגיות זה נוח! להכניס קופסה של עוגיות לתיק זה כנראה הרבה יותר נוח… Continue reading עוגיות דבש, קינמון ופיסטוקים

קודם כל, אם עוד לא ראיתם את סרטון הסטופ מושן של המתכון הזה אתם חייבים ללחוץ כאן עוגות בננה זו אהבה ממש גדולה שלי, והעוגה הזאת במיוחד. הכנתי אותה לא מעט פעמים בגרסה המקורית או עם מילוי של ריבת חלב במקום נוטלה ואני מרשה לעצמי להגיד שהגרסה הזאת, עם הנוטלה מנצחת בנוקאוט. הרעיון כאן די… Continue reading מאפינס בננה רכים במילוי נוטלה