קטגוריה: עוגת חגיגיות

אני לוקח את עוגות הגזר שלי מאוד ברצינות. אני משוגע על עוגות גזר ואני מאוד ספציפי באיך עוגת הגזר שלי צריכה להיות; היא צריכה להיות מתובלת במידה ולהכיל שברי אגוזים, ...

קר-מה? קרפטקה! העוגה הזאת מגיעה מהקונדיטוריה הפולנית וכבר שנים שהיא עושה לי עיניים. במקור, העוגה מורכבת משתי שכבות של בצק רבוך (כמו של פחזניות) ובינהם קרם מוסלין – קרם פטיסייר ...

אני אפתח בהתנצלות כנה מכל האיטלקים בקהל – המתכון שאני מפרסם היום הוא בהחלט לא טורטה קפרזה. טורטה קפרזה היא עוגת שוקולד ושקדים שמגיעה מהאי קפרי שבאיטליה. היא לא מכילה ...

טארט בורדלו, או טארט אגסים בקרם שקדים בשמו היותר מוכר, הוא אחד הטארטים האוהבים עליי. בצק פריך, קרם שקדים ואגסים מתובלים. לרוב אני מתבל את האגסים בהל, וניל או גרידת ...

לפני חודש ראיתי שאד קימבר הכין עוגה באקסית, ופתאום נזכרתי במאפה המטריף הזה, שהכנתי בפעם האחרונה לפני בערך חמש שנים. מדובר בסוג של טארט עם בצק מושלם ומלית של ריבה ...

הרעיון למתכון הזה ישב לי בראש כבר הרבה מאוד זמן. פינטזתי על טארט ריקוטה צחור שיחביא בפנים שכבת קרמל שתהיה הפתעה ברגע שפורסים את העוגה. למעשה כבר הספקתי לשכוח את ...