מאפים אישיים

סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד

IMG_9985.jpg

יש לי בעיה עם סופגניות. בשנים האחרונות הבנתי שזה מאכל שכולנו אומרים לעצמנו שאנחנו אוהבים, פשוט סתם עכשיו נפלנו על סופגניה מבאסת. או שאז מה אם היא קרה, יש לה קרם מדהים!

IMG_9959

אז זהו.

שקרם מדהים אני אעדיף בפחזניות שלי. את הסופגניה שלי אני רוצה חמה מיד כשהיא יוצאת מטיגון, ועדיף שהיא תהיה קטנה כדי שאני לא ארגיש שאני לועס מר גמיש אחרי שני ביסים.

IMG_9960

אז הסכמנו שסופגניה גדולה מידי או קרה היא לא יותר מזכרון של סופגניה מוצלחת. ומה הבעיה שלי עם כל הסופגניות הסופר- מפונפנות? שכדי לדחוף בהן כ"כ הרבה קרמים ושוקולדים, המילוי שלהן חייב להיות כשהן קרות. ועל זה כבר דיברנו.

אז מה היא סופגניה אידאלית בעייני?

היא קטנה יחסית, חמה, רכה מבפנים ועם מילוי שנשפך ממנה.

IMG_9969

ובהשראת הפנטזיה הזאת אני מביא לכם את המתכון הבא. מילוי הבצק (העשיר והמדהים הזה!) בקוביות שוקולד, מייצר סופגניות חמות עם מילוי נוזלי וחם. והכי כיף- אתם בוחרים למלא את הסופגניות בשוקולד שאתם אוהבים!

אז בלי להלאות אתכם, אני משתף אתכם במתכון הזה, שניסיתי מאחד הבלוגים האהובים עליי ובאמת עלה על כל הציפיות.

הכנתם? מוזמנים כמובן להעלות תמונה לדף הפייסבוק של הבלוג. ושיהיה חג שמח!

IMG_9995

מיני סופגניות במילוי לבת שוקולד

32 סופגניות

ע"פ המתכון הזה מ LOVE, CAKE

  • 13 גרם שמרים יבשים (1/2 3 כפיות )
  • 190 מ"ל חלב (3/4 כוס)
  • 525 גרפ קמח (3/4 3 כוסות)
  • 2 ביצים בגודל L
  • 2 חלמונים מביצים בגודל L
  • 50 גרם סוכר (1/4 כוס )
  • כפית מלח
  • 80 גרם חמאה רכה

למילוי:

  • 150- 200 גרם שוקולד חלב/ מריר

לטיגון:

  • שמן קנולה

לציפוי הסופגניות:

  • 200 גרם סוכר לבן (כוס אחת)

 

להכנת הבצק, מניחים בקערת מיקסר את כל רכיבי הבצק ולשים בעזרת וו לישה במשך 6 דקות, עד שהבצק אחיד ורך.

מכסים את קערת הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח. כמו כן, ניתן להפתיח את הבצק במקרר למשך הלילה, וכך יתקבל בצק נוח יותר לעבודה.

מחלקים את הבצק לכדורים זהים (אני חילקתי לכדורים במשקל 35 גרם) וממלאים בחתיכת שוקולד (אם משתמשים בטבלת שוקולד, מומלץ לשים בין קובייה אחת לשתי קוביות בכל סופגניה)- יוצרים מעיין "פיתה" שטוחה מכל כדור, ממלאים בשוקולד, צובטים לסגירה ומגלגלים.

מניחים את כל כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקומחת ומכסים עם ניילון נצמד. מפתיחים להכפלת הנפח.

מחממים שמן לטיגון (השמן צריך להגיע לפחות לגובה של 5 ס"מ בתוך הסיר).

טמפ' השמן האופטימלית לטיגון סופגניות בגודל הזה היא 170°- 180°.

מטגנים את הסופגניות וברגע שהן מזהיבות הופכים אותן. מוציאים אותם לצלחת מרופדת בנייר מגבת, ולאחר כמה דקות מעבירים אותן לגילגול בקערת הסוכר.

מומלץ לאכול סמוך כלל הניתן לזמן הטיגון.

IMG_9978

6 תגובות בנושא “סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד

  1. נראות מהמם! היית אומר שניתן להתפיח שנית במקרר ללילה? הייתי שמחה להכין אותן על הבוקר ולקחת לעבודה 🙂

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s