עוגת פולנטה עם קרם מסקרפונה ותותים

עוגת פולנטה עם קרם מסקרפונה ותותים

העוגה הזאת התחילה ממחשבות על תותים. מדובר באחד מהפירות האהובים עליי, וכל שנה אני מחפש לחדש איתו. אז חשבתי, איזה חומר גלם עדיין לא שילבתי עם תותים? כזה שיאפשר לי ליצור ממנו קינוח חגיגי, שמח (חשוב מאוד בתקופה הזאת) וקצת פחות סטנדרטי. ואז חשבתי על פולנטה! אתם כבר יודעים שאני אוהב פולנטה, ובאמת, הטעם העדין [...]

עוגת שקדים ולימון עם רוטב תותים וקצפת (ללא קמח)

עוגת שקדים ולימון עם רוטב תותים וקצפת (ללא קמח)

אחרי סמסטר מאוד קשוח, הגעתי בשעה טובה לסמסטר השמיני והאחרון בתואר. עוד תשמעו כאן על פרויקט הגמר שלי שבאופן מסוים קשור לבלוג, אבל עד שאני בעצמי אבין מה בדיוק יקרה בפרויקט הזה, אני נהנה לאפות בלי הפסקה. זה תמיד קורה לי אחרי תקופות הגשות אינטנסיביות - אני מרגיש שהזנחתי את הבלוג ובא לי רק לייצר [...]

פבלובה חגיגית עם קרם לימון ופירות

פבלובה חגיגית עם קרם לימון ופירות

אפילו ביחס לעבודה שאני לא כל כך אוהב את הקיץ, השנה זה היה קיץ מעפאן במיוחד. אם אני לא מגיב טוב לחום בשגרה, אז השילוב של חום + מסיכות גרם לי להכניס את עצמי לבידוד במזגן מבחירה. כבר המון זמן שיושבת לי בראש פבלובה מלאה בפירות קיץ עם קרם לימון חמצמץ, וכמעט וויתרתי על הפוסט [...]

עוגת גבינה וריבת חלב עם קלתית בייגלה

עוגת גבינה וריבת חלב עם קלתית בייגלה

עוגת גבינה זה מגרש המשחקים הפרטי שלי. לא סתם יש בבלוג 13 מתכונים שונים של עוגות גבינה. האופציות כל כך נרחבות ואפשר להגיע לכל כך הרבה טעמים ומרקמים שונים. בכל פעם שאני עולה על מתכון חדש לעוגת גבינה אני מרגיש שזהו, כנראה שמיציתי את כל הרעיונות. אבל אז מגיע איזה רעיון לשילוב חדש שאני יכול [...]

עוגת שקדים, קפה ושוקולד לבן ללא קמח

עוגת שקדים, קפה ושוקולד לבן ללא קמח

פסח בצל הקורונה. אז ערכתי סקר קצת באינסטגרם שלי. משפחה מורחבת או לא, אני תמיד אופה עוגות מוגזמות, אבל תהיתי כמה המתכונת המצומצת שבה סדר פסח הולך להתקיים השנה תשפיע על בחירת העוגות שלכם לחג. מאות אנשים השתתפו בסקר, אבל לא קיבלתי תשובה חד משמעית. כמעט חמישים אחוז ענו שהם הולכים להכין עוגה חגיגית כמו [...]