קוביות פיסטוק, ריבה ומרנג מהחלומות

קוביות פיסטוק, ריבה ומרנג מהחלומות

כן, יש לפוסט הזה כותרת מאוד מפוצצת. וכן, המאפה הזה עומד בגאווה מאחורי השם שלו בלי להתנצל. אני כרגע בתקופת פיסטוקים רצינית, ולמרות שנהיה איזה הייפ פסיכי סביב פיסטוק לאחרונה, כמות מתכוני הפיסטוק בבלוג יעידו שאני תמיד הייתי שם. בכל מקרה, המתכון הזה הוא וריאציה על הקלאסיקה של חיתוכיות ריבה ומרנג. אז הבצק עצמו במרקם [...]

עוגת פולנטה עם קרם מסקרפונה ותותים

עוגת פולנטה עם קרם מסקרפונה ותותים

העוגה הזאת התחילה ממחשבות על תותים. מדובר באחד מהפירות האהובים עליי, וכל שנה אני מחפש לחדש איתו. אז חשבתי, איזה חומר גלם עדיין לא שילבתי עם תותים? כזה שיאפשר לי ליצור ממנו קינוח חגיגי, שמח (חשוב מאוד בתקופה הזאת) וקצת פחות סטנדרטי. ואז חשבתי על פולנטה! אתם כבר יודעים שאני אוהב פולנטה, ובאמת, הטעם העדין [...]

עוגת שקדים ולימון עם רוטב תותים וקצפת (ללא קמח)

עוגת שקדים ולימון עם רוטב תותים וקצפת (ללא קמח)

אחרי סמסטר מאוד קשוח, הגעתי בשעה טובה לסמסטר השמיני והאחרון בתואר. עוד תשמעו כאן על פרויקט הגמר שלי שבאופן מסוים קשור לבלוג, אבל עד שאני בעצמי אבין מה בדיוק יקרה בפרויקט הזה, אני נהנה לאפות בלי הפסקה. זה תמיד קורה לי אחרי תקופות הגשות אינטנסיביות - אני מרגיש שהזנחתי את הבלוג ובא לי רק לייצר [...]

סקונס אוכמניות והדרים

סקונס אוכמניות והדרים

אני לא יודע מה הסיבה, אבל השנה אוכמניות הפכו להיות הרבה יותר זמינות. ניתן למצוא אותם יותר בקלות ולא רק אצל "ירקני בוטיק", והמחירים שלהן ירדו דרמטית (כבר מצאתי 2 חבילות ב30 ש"ח, ושמעתי שמועות על מקום שמכר חבילה ב5 ש"ח, אבל אני מסרב להאמין). כשאני אאפה עוגה בחושה, אני עדין אעדיף לאפות אותה עם [...]

פבלובה חגיגית עם קרם לימון ופירות

פבלובה חגיגית עם קרם לימון ופירות

אפילו ביחס לעבודה שאני לא כל כך אוהב את הקיץ, השנה זה היה קיץ מעפאן במיוחד. אם אני לא מגיב טוב לחום בשגרה, אז השילוב של חום + מסיכות גרם לי להכניס את עצמי לבידוד במזגן מבחירה. כבר המון זמן שיושבת לי בראש פבלובה מלאה בפירות קיץ עם קרם לימון חמצמץ, וכמעט וויתרתי על הפוסט [...]