מאפינס בננה רכים במילוי נוטלה

עוגות בננה זו אהבה ממש גדולה שלי, והעוגה הזאת במיוחד.

הכנתי אותה לא מעט פעמים בגרסה המקורית או עם מילוי של ריבת חלב במקום נוטלה ואני מרשה לעצמי להגיד שהגרסה הזאת, עם הנוטלה מנצחת בנוקאוט.

הרעיון כאן די פשוט.

מכינים בלילה ממש מהירה של עוגת בננות.

ממלאים תבניות מאפינס עד האמצע,

זורקים קצת נוטלה פנימה,

מוסיפים עוד בלילה מלמעלה ומשיישים עם עוד קצת נוטלה.

המאפינס עצמם באמת ממש קלים להכנה, והדבר היחד שתצטרכו להקפיד עליו במיוחד זה משך האפייה- קל מאוד לאפות אותם יותר מידי, ואם תצליחו לא לעשות את זה, תקבלו מאפינס סופר- רכים. הם לא מתוקים מידי והולכים ממש טוב עם מלית הנוטלה!

למתכון?

מאפינס בננה רכים במילוי נוטלה

כ- 12 תבניות מאפינס

מבוסס על המתכון הזה

למאפינס:

• 210 גרם קמח לבן (1/2 1 כוסות)
• 3 גרם אבקת אפייה (כפית)
• 3 גרם סודה לשתייה (כפית)
• 1/2 כפית מלח
• 3 בננות גדולות, מעוכות
• 150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)
• ביצה בגודל L
• 100 גרם חמאה מומסת (נותנים לה מעט להצטנן לפני השימוש)
• חצי כפית תמצית וניל

למילוי:

• 150 גרם נוטלה (1/2 כוס. לא בטוח שתשתמשו בכל הכמות)

מחממים תנור לחום של 180°.

בקערה מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.

בקערה נוספת טורפים את החמאה, הסוכר, הבננות המעוכות, הביצה והוניל.

מאחדים בין שתי הקערות ומקפלים בעזרת לקקן רק עד לאיחוד.

ממלאים את התבניות עד שליש מגובה  התבנית. מזלפים או מניחים באמצעות כפית כחצי כפית נוטלה, ומכסים בתערובת (סה"כ המאפינס אמור להגיע לגובה של קצת יותר מ- 3/4 גובה התבנית).

מזלפים מעט נוטלה מלמעלה ומקשקשים לצורת שיש באמצעות סכין.

מכניסים לתנור ואופים כ 15-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש אך עם פירורים לחים (נסו לנעוץ אותו באזור ללא נוטלה).

חוץ מזה:

• הדרך הקלה ביותר להרכיב את המאפינס היא בעזרת שתי שקי זילוף- שק זילוף גדול לבלילה ושק זילוף קטן עם פתח קטן לנוטלה.
• אל תוותרו על המלח! אם חצי כפית זה קשוח לכם, 1/4 כפית זה המינימום.
• מסתדר לכם קינמון עם נוטלה? אני אוהב אתכם. תוספת של חצי כפית קינמון תתקבל בברכה!