עוגת שמרים עם ריקוטה, אוכמניות ופירורים

עוגת שמרים עם ריקוטה, אוכמניות ופירורים

לכאורה מדובר בעוגה די פשוטה - בצק שמרים עשיר, מלית גבינה, קצת פירות ופירורים. אבל, ויש פה אבל גדול, מדובר בסוג המקרים שבהם השלם עולה על סך חלקיו. מי שטעמו מהעוגה הזאת התמוגגו וכינו אותה "בריוש גבינה" (למרות שרשמית, בבצק של בריוש היחסים בין הרכיבים שונים). יש כאן כמה עניינים שהופכים את המאפה הזה לכל [...]

עוגת גבינה מסקרפונה עם תפוחים וקרמל מלוח

עוגת גבינה מסקרפונה עם תפוחים וקרמל מלוח

אני יודע, הרשת מוצפת במתכונים לקראת שבועות ותמיד כשמתחילים לתכנן תפריט יש FOMO לא נורמלי. כל כך הרבה אופציות וכל כך קשה לבחור. ובכל זאת, אני כאן בשביל לבלבל אתכם. אבל אני אתחיל רגע מההתחלה. לפני כמה שנים יצא לי לאפות עוגת גבינה שחוץ מגבינה לבנה, היא הכילה כמות נאה של מסקרפונה. ביחס לגבינת שמנת, [...]

קוביות עוגת גבינה ופירות יער

קוביות עוגת גבינה ופירות יער

אם אתם כאן, את בטח מכירים את המתכון שלי לעוגת גבינה ושוקולד לבן. המתכון הזה, שהוא מהמתכונים הראשונים שעלו לבלוג הצליח לשמור מאז ועד היום על מעמדו כמתכון הכי פופולרי בבלוג. אין הנחתום מרים לעצמו, אבל ברור לי למה המתכון הזה כל כך אהוב. הוא מניב עוגת גבינה שמצד אחד היא קרמית ועשירה אבל היא [...]

מאפה פיצה היסטרי

מאפה פיצה היסטרי

את המאפה ההיסטרי הזה בכלל לא תכננתי לפרסם כאן, או בכלל. צילמתי אותו במסגרת שת"פ עם חברה מסחרית וקיוויתי שהוא יצא מספיק יפה בשביל התמונה. השקעתי בבצק השמרים המלוח האהוב עליי (עם מעט שינויים), אבל לא התעכבתי על המאפה הזה יותר מידי. ואז הוא יצא מהתנור. והחצי שלי טעם ואמר לי שזה אחד המאפים הטעימים [...]

עוגת גבינה וריבת חלב עם קלתית בייגלה

עוגת גבינה וריבת חלב עם קלתית בייגלה

עוגת גבינה זה מגרש המשחקים הפרטי שלי. לא סתם יש בבלוג 13 מתכונים שונים של עוגות גבינה. האופציות כל כך נרחבות ואפשר להגיע לכל כך הרבה טעמים ומרקמים שונים. בכל פעם שאני עולה על מתכון חדש לעוגת גבינה אני מרגיש שזהו, כנראה שמיציתי את כל הרעיונות. אבל אז מגיע איזה רעיון לשילוב חדש שאני יכול [...]