עוגות גבינה·עוגת חגיגיות

רולדת עוגת גבינה פירורים

עוגת גבינה פירורים היא בעיניי אחת הקלאסיקות הכי ישראליות שיש. בגלל שאני לא אוכל ג'לטין, כמעט ולא יוצא לי לאכול את העוגה הזאת בחוץ, כי אני אף פעם לא יודע מה היא מכילה, אך עדיין יש לעוגה הזאת פינה חמה בלב שלי. לקראת שבועות, החלטתי לעשות טייק אוף לעוגה הזאת והרכבתי רולדת עוגת גבינה ופירורים!… להמשיך לקרוא רולדת עוגת גבינה פירורים

מאפים מלוחים

גאלט גבינות ופטריות

כל שנה, קצת אחרי שנגמר פסח דודה שלי ואני נכנסים לנוהל שבועות. ברגע שנוהל שבועות מתחיל, דודה שלי ואני מתחילים במרתון של חיפוש מתכונים מיוחדים, הסקת מסקנות משבועות בשנה שעברה, דיונים באסטרטגית הגשת הקינוח ועוד. כצמחוני חובב אפייה, שבועות זה החג המועדף עליי, ובפער גדול (!) חשוב לי תמיד להשקיע במאפים מיוחדים ולדאוג לארוחה טעימה… להמשיך לקרוא גאלט גבינות ופטריות

עוגות גבינה

עוגת גבינה, שוקולד לבן ונוטלה

יש כל מיני שלבים שהמתכונים שלי עוברים עד שאני מפרסם אותם. לפעמים מדובר במתכון קלאסי שאני מכין כבר שנים, ואז כל מה שאני צריך לעשות זה לצלם אותו כמו שצריך ולכתוב אותו בצורה מסודרת. יש מתכונים שתקועים לי בראש כרעיון ולא ממש מצליחים בפעם הראשונה, ואז אני נדרש לעשות לא מעט ניסיונות עד שאני מגיע… להמשיך לקרוא עוגת גבינה, שוקולד לבן ונוטלה

מאפים מלוחים

קיש בטטה, שום וגבינת גאודה

לא ברור מתי הפכתי למתנשא כל כך, אבל גאודה היא הגבינה המועדפת עליי. ושלא תחשבו שנולדתי עם סכין גבינות בפה, גם אני כמוכם גדלתי על סקי וקוטג' זיתים, אבל כשהתחלתי לגלות גבינות מעניינות יותר, הרגשתי שאני והגאודה נועדנו. אם אתם לא מבינים למה אני מקדיש לגבינה פוסט מחווה, תנסו פעם לאכול אותה בסנדוויץ' עם אבוקדו… להמשיך לקרוא קיש בטטה, שום וגבינת גאודה

מאפים מלוחים

קיש חצילים, קשקבל ועגבניות מיובשות

קיש זו דוגמה מצוינת למאפים שהשם שלהם סתם מוציא את התאבון. אולי פשוט תקוע לי בראש מערכון של עדי אשכנזי על מסיבת רווקות (בא לי להקיש!), אבל קיש תמיד נשמע בעייני פלצני ומבאס. ובניגוד לקונטציה שהשם של המאפה הזה עושה, זה דווקא מאפה שאני ממש אוהב. בעיקר אם הוא איכותי ועשיר בירקות וגבינה. את הקיש… להמשיך לקרוא קיש חצילים, קשקבל ועגבניות מיובשות

חיתוכיות·עוגות גבינה

ריבועי עוגת גבינה ולוטוס

גבינה וממרח לוטוס. תוכלו למצוא אינסוף מתכונים עם השילוב הזה, וכנראה שכולם יהיו מוצלחים. מהמתכון שאני מביא לכם כאן, תקבלו ריבועים מושלמים של עוגת גבינה מושחתת. הלוטוס מופיע פה פעמיים- בתחתית וכמובן גם במלית. אחרי שתכינו את בלילת העוגה, תכינו בלילה נוספת שאליה תערבבו גם כמות נאה של ממרח לוטוס. לאחר האפייה, הבלילה עם הלוטוס יוצאת… להמשיך לקרוא ריבועי עוגת גבינה ולוטוס

עוגות גבינה

עוגת גבינה ושוקולד לבן מושלמת!

להעלות בלוג אפייה ממש לפני שבועות זה צעד מחייב. ולפרסם מתכון של עוגת גבינה, ועוד להצמיד לה את התואר "מושלמת" זה כמעט חסר אחריות מצידי. אבל תסמכו עליי. אם אני בכל זאת קורא לה מושלמת, זה בגלל שאני מאמין בה מספיק, ואני בטוח שהיא תכנס לרפרטואר שלכם אחרי שתכינו אותה בפעם הראשונה. אז למה אני עף עליה… להמשיך לקרוא עוגת גבינה ושוקולד לבן מושלמת!