טארט שוקולד, קפה וקרם פקאנים

טארט שוקולד, קפה וקרם פקאנים

וריאנט חדש > גל חדש > פאניקה חדשה ישנה > יותר מידי זמן בבית ולבסוף איזו תחושת מחנק. הלופ הזה חוזר על עצמו שוב ושוב. ושוב אני מוצא נחמה באפייה. בימים האלה כל מה שבא לי זה לקפל חמאה לתוך בצק, להמיס שוקולד, להקציף ביצים ולקרמל סוכר. זו אולי בריחה, אבל אני מעדיף להסתכל על [...]

מיליארדר שורטברד (או: חטיפי שורטברד חמאה חומה, קרמל מלוח, שוקולד ופקאנים)

מיליארדר שורטברד (או: חטיפי שורטברד חמאה חומה, קרמל מלוח, שוקולד ופקאנים)

אני אתחיל מהסוף. חטיפי השוקולד האלה, או כמו שאני קורא להם, מיליארדר שורטברד, מושחתים בטירוף. יש בהם הרבה עבודה והם גם לא בדיוק דיאטטים. כמו שהבנתם, אני חלילה לא מתנצל על כך. בתקופות הגשות אני לא זוכה לאפות הרבה, אבל כשאני כבר כן אופה זה יהיה משהו מהיר מאוד, או משהו מושחת ומפנק מאוד. אז [...]

בראוניז שוקולד לבן מקורמל ופקאנים

בראוניז שוקולד לבן מקורמל ופקאנים

אני שמח ונרגש לחלוק אתכם את המתכון הזה! מהיום שבו התחלתי לפתח מתכונים בעצמי, בראוניז משוקולד לבן היה אתגר קשה מאוד לפיצוח. הפרויקט המסחרי הראשון שלי היה מתכונים לסוגת שפורסמו בוואלה, וכשהצעתי לעורכת כמה מתכונים, אחד מהם היה "בלונדיז שוקולד לבן ואוריאו". המתכון הזה היה אחד מהמתכונים שנבחרו, ואני לא ידעתי למה הכנסתי את עצמי. [...]

קוקילידה ריבת חלב, פקאנים ושוקולד לבן

קוקילידה ריבת חלב, פקאנים ושוקולד לבן

אחרי ההצלחה של הקוקילידה בראוניז פיסטוק שהכנתי בשנה שעברה, התחשק לי ליצור קוקילידה בטעמים נוספים. בעבר גלידות לא ממש עשו לי את זה, ולמרות שבשנים האחרונות אני אוהב גלידות יותר ויותר, עדיין, השילוב של גלידה עם פחמימה (פאי תפוחים, עוגייה, בראוניז וכו') זו עדיין הדרך שבה אני מעדיף לצרוך את הגלידות שלי, וזאת הסיבה שקוקילדה [...]

עוגיות טריפל פקאן (או- עוגיות פקאן במילוי קרם פקאן)

עוגיות טריפל פקאן (או- עוגיות פקאן במילוי קרם פקאן)

  הגולשים הוותיקים כבר מכירים היטב את אהבתי המוגזמת לאגוזי הפקאן. עוגות בחושות, מאפי שמרים, בראוניז ועוגיות- רק תנו לי את האופציה להוסיף קצת פקאנים והערך של המאפה הזה עולה מבחינתי בכמה רמות. כשראיתי את המתכון הזה לראשונה באתר של המגזין Bon Appetit הבנתי שאין מנוס, ואני חייב לבדוק אותו בעצמי. אז מה בעצם יש [...]