עוגת בננות, מייפל ופקאנים

בואו נדבר רגע על עוגת מייפל. מהמקרים האלה שבהם השלם עולה על סך חלקיו.

מרכיבים פשוטים וזולים, סירופ בטעם מייפל (שמכיל לפחות 100% סוכר) וקצת אגוזים מלמעלה.

ואיכשהו, קשה להפסיק ליישר את העוגה הזאת.

כמכור לעוגות בננה (קשה לפספס עם כמות לא סבירה של מתכוני הבננות שנמצאים בבלוג), החלטתי לאפות גרסה מיוחדת לעוגת המייפל הקלאסית- כזו שמשלבת בננות ופקאנים.

לגבי המייפל- ניסיתי אותה עם מייפל אמיתי ועם סירופ בטעם מייפל ואני מבטיח לכם שבשתי הגרסאות היא לי קשה לעמוד בפניה. ועם זאת, אני חייב לציין שמייפל אמיתי שדרג אותה בכמה רמות, והפך אותה לעסיסית ועדינה יותר, אז זו לגמרי בחירה שלכם.

למתכון?

עוגת בננות, מייפל ופקאנים

ל-2 תבניות אינגליש קייק

לבלילת העוגה:

• 250 גרם סוכר לבן (1/4 1 כוסות)
• 190 מ"ל שמן צמחי (3/4 כוס)
• 3 ביצים בגודל L
• 3 בננות גדולות, מרוסקות למחית
• כף קינמון
• 245 גרם קמח לבן (3/4 1 כוסות)
• 8 גרם א. אפייה (1/2 2 כפיות)
• רבע כפית מלח
• 100 גרם אגוזי פקאן (כוס)

לציפוי:

• סירופ מייפל (מומלץ להשתמש במייפל טהור, אבל יעבוד גם עם הגרסה התעשייתית)
• חופן פקאנים, קצוצים גס

מחממים תנור לחום של 180°.

להכנת העוגה, מערבבים בקערה גדולה את הבננות המעוכות עם הסוכר, השמן והביצים.

בקערה בינונית מערבבים את הקינמון, הקמח, א. האפייה והמלח.

מאחדים בין התערובות ומקפלים רק עד לאיחוד. קוצצים גס את אגוזי הפקאן ומערבבים אל תוך הבלילה. מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק ומפזרים מעל את הפקאנים הקצוצים.

אופים כ-25-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים. מצננים במשך כמה דקות ולאחר מכן יוצקים בנדיבות סירופ מייפל על העוגה. נותנים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שפורסים אותה.

חוץ מזה,

• יצא לי להכין את העוגה הזאת גם עם שוקולד מריר במקום הפקאנים והיא לא פחות מוצלחת בגרסה הזאת
• אם אתם חובבי קינמון מושבעים, אתם יכולים לפדר מעט אבקת קינמון על בלילת העוגה, לשייש בעזרת סכין ורק לאחר מכן לפזר את הפקאנים.