חיתוכיות·עוגות שוקולד

בראוניז היסטריים ללא קמח

אוקיי, נכון שמדובר בבראוניז ללא קמח שאני מפרסם בפסח, אבל תקשיבו לי טוב- הבראוניז האלו היסטריים! יש להם זכות קיום בכל יום בשנה ואתם חייבים לנסות אותם. האמת היא שבכלל לא התכוונתי לפרסם את המתכון הזה. בשבוע שעבר ניסיתי מתכון לבראוניז ללא גלוטן מבלוג אמריקאי שאני אוהב (ושעד עכשיו המתכונים שניסיתי ממנו היו די מוצלחים)… להמשיך לקרוא בראוניז היסטריים ללא קמח

עוגות שוקולד·עוגת חגיגיות

עוגת אגוזי לוז, שוקולד וקצפת (ללא קמח!)

פסח. כמה חיכיתי לך. הגוף שלי זועק לשעות שינה והחג הזה הוא כל מה שאני צריך כרגע. זמן לאפות, לראות אנשים שאני אוהב ולהשלים ים של פערים. אני מודה- עם כל אהבתי לחג הזה, תמיד לקראת השבוע השני אני מאבד סבלנות ומתמרמר על כך שאין לי פחמימות זמינות (תפסיקו לשקר לעצמכם! מצות זה לא טעים!).… להמשיך לקרוא עוגת אגוזי לוז, שוקולד וקצפת (ללא קמח!)

עוגות בחושות

עוגת בננות, מייפל ופקאנים

בואו נדבר רגע על עוגת מייפל. מהמקרים האלה שבהם השלם עולה על סך חלקיו. מרכיבים פשוטים וזולים, סירופ בטעם מייפל (שמכיל לפחות 100% סוכר) וקצת אגוזים מלמעלה. ואיכשהו, קשה להפסיק ליישר את העוגה הזאת. כמכור לעוגות בננה (קשה לפספס עם כמות לא סבירה של מתכוני הבננות שנמצאים בבלוג), החלטתי לאפות גרסה מיוחדת לעוגת המייפל הקלאסית-… להמשיך לקרוא עוגת בננות, מייפל ופקאנים

עוגיות

עוגיות שקדים ותבלינים

השנה: 2010. אני, תלמיד תיכון שבדיוק נמצא בחופש הגדול, נוחת לראשונה בהודו כחלק ממשלחת שלקחתי בה חלק. כבר באותה תקופה התחלתי להתעניין באוכל ופתאום נגלה לפני עולם שלם שלא באמת הכרתי קודם. תבלינים. בכל מקום תבלינים! בצ'אי, עם היוגורט, באוכל הרחוב, בתבשילים וכמובן גם בקינוחים. כנצר למשפחה עיראקית, שימוש בתבלינים באוכל לא היה לי זר,… להמשיך לקרוא עוגיות שקדים ותבלינים

עוגת חגיגיות·פאי וטארט

טארט פיסטוק, לימון ותותים

כבר יותר מחודשיים שאין לי תנור בהישג יד ובשביל חובב אפייה כמוני זה לא עניין של מה בכך. בתקופה האחרונה אני עובר לא מעט שינויים ותהפוכות, ודווקא במקום הזה, לפעמים כל מה שאני רוצה זה להיכנס למטבח ולאפות כל הלילה. כשהדר הזמינה אותי ליום אפייה משותף, לא באמת הייתה אופציה שאני אפספס את ההזדמנות הזאת.… להמשיך לקרוא טארט פיסטוק, לימון ותותים

מאפי שמרים·מאפים אישיים

שבלולי פקאן, קינמון וקרמל

יש  כל כך הרבה מתכונים למאפי שמרים, ולפעמים קצת קשה לא להשתעמם מהם. מלית של שוקולד או גבינה, בצק מהיר או כזה שדורש מנוחה כל הלילה. ובכלל, רק אצלי בבלוג כבר פרסמתי מתכון לעוגת שמרים עם פקאנים. ובכל זאת, כשאני מודע לכך לחלוטין, אני מפרסם בגאווה את המתכון הזה. אז מה מיוחד בו? קודם כל-… להמשיך לקרוא שבלולי פקאן, קינמון וקרמל

מאפים אישיים

קרם ברולה צ'אי

הו כמה שבא לי להצליח לבקר כאן קצת יותר! אבל במקום לבכות שוב על תקופת ההגשות (רואים איך דחפתי את זה בכל זאת?) קפצתי כדי לשתף איתכם מתכון משגע, מסוג המתכונים שאי אפשר להבין כמה הם טעימים עד שלא טועמים. צ'אי מסאללה הוא ללא ספק המשקה החם המועדף עליי. החלטתי לנסות להביא את הטעמים העמוקים… להמשיך לקרוא קרם ברולה צ'אי