עוגות בחושות

עוגת אוכמניות ופירורים

IMG_2266

בגלל שאנחנו נמצאים בשיא עונת פירות היער, לאחרונה מתחשק לי לאפות איתם הרבה.

יש פה אירוניה קלה: פירות יער טריים יקרים בצורה לא סבירה, אז לרוב אני בכלל אופה עם פירות יער קפואים, שאותם אפשר למצוא כל השנה.

IMG_2219.jpg

לענייננו, העוגה הזאת היא עוגה בחושה, ואין שום סיבה שתצטרכו  לקנות בשבילה אוכמניות טריות כי היא יוצאת מעולה עם אוכמניות קפואות!

העוגה הזאת יוצאת גבוהה במיוחד ואם תקפידו לא לייבש אותה בתנור, אני מבטיח לכם שתהיו מופתעים מכמה רכה וטעימה היא.

IMG_2220

ועוד דבר קטן לסיום- גלידת וניל. הטעם האחרון שאני אבחר בו בגלידריה. אבל תאמינו לי כשאני אומר לכם שגלידת וניל לצד העוגה הזאת תצליח לקחת את העוגה הזאת למחוזות אחרים.

IMG_2231.jpg

למתכון?

עוגת אוכמניות ופירורים

לתבנית  בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:
  • 185 גרם חמאה רכה
  • 350 גרם קמח לבן (1/2 2 כוסות)
  • 250 גרם סוכר לבן (1/4 1 כוסות)
  • 10 גרם אבקת אפייה (כף)
  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 3 ביצים בגודל L
  • 1/4 כפית מלח
  • 200 גרם שמנת חמוצה (מיכל אחד)
  • 30 מ"ל מיץ לימון (2 כפות)
  • גרידה מחצי לימון
  • 1/2 1 כוסות אוכמניות קפואות
לפירורים:
  • 105 גרם קמח לבן (3/4 כוס)
  • 65 גרם סוכר לבן (1/3 כוס)
  • 75 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 3/4 כפית קינמון
להגשה:
  • גלידת וניל

מחממים תנור לחום של 180º.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה, ומשמנים את הדפנות בחמאה.

להכנת הפירורים, מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל הרכיבים ומעבדים במהירות נמוכה רק עד שנוצרים פירורים דקים ואין יותר גושי חמאה גדולים. מעבירים את הפירורים לקערה ושומרים בצד.

להכנת העוגה, בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר, גרידת הלימון והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות במהירות בינונית- גבוהה, עד שהתערובת תופחת. מוסיפים את הביצים אחת- אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה).

בקערה קטנה מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים חצי מתערובת הקמח. ברגע שהקמח נטמע, מוסיפים את מיץ הלימון והשמנת החמוצה. מעבדים עד להטמעתם בתערובת ומוסיפים את יתרת תערובת הקמח.

מוספים את האוכמניות הקפואות ומערבבים במהירות, רק עד שהן מתפזרות באופן אחיד. שימו לב שבלילת העוגה נצבעת בכחול מהר מאוד, ולכן חשוב לא לערבב מעבר לנדרש.

מעבירים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל את הפירורים באופן אחיד.

אופים את העוגה רק עד שקיסם הננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים (65- 55 דקות)

חוץ מזה,

  • אם תרצו, אתם מוזמנים להגדיל את כמות האוכמניות ל-2 כוסות.
  • אני אפיתי את העוגה בתבנית בקוטר 24 ס"מ והיא יצאה גבוהה במיוחד, כך שאפשר בקלות לאפות אותה גם בתבנית בקוטר 26 ס"מ והיא עדיין תצא מרשימה.

IMG_2278-2.jpg

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s