מאפים אישיים, עוגות בחושות

מאפינס תותים ושוקולד לבן

מאת דור משה

סופגניות זה אחלה, אבל אני קצת שמח שחנוכה נגמר ואנחנו חוזרים למאפים פשוטים וקלילים יותר.

אני תמיד דואג לספר לכם כמה אני אוהב עוגות בחושות (ועוגות שוקולד לבן בפרט). בתוך הז’אנר המאוד רחב הזה, אני נמנה גם על חובבי עוגות הפירות.

IMG_0063

ובין הפירות האהובים עליי, התותים ממוקמים ממש ממש גבוה.

לתותים יצא שם בעייתי מעט באפייה. תוכלו למצוא בשפע עוגות שוקולד או קרם מעוטרות בתותים, אבל כמה עוגות יצא לכם לפגוש שמכילות תותים גם בתוך הבלילה?

IMG_0070

אז נכון, מדובר בפרי מלא נוזלים, אבל הוא בין פירות היער היחידים שאפשר למצוא כאן במחיר שלא ידרוש מכם למכור כלייה, כך שממש חבל לא לנצל אותו ולכבד אותו במתכון שיחמיא לו.

IMG_0074

אז למה דווקא המתכון הזה?

אחרי שניסיתי לא מעט עוגות בחושות עם תותים, המאפינס האלה הצליחו לנצח מבחינתי את כולם. מדובר במאפינס פשוטים, אבל רכים ומאוד טעימים כשלעצמם. החמיצות הקלה של התותים מקבלת איזון משוקולד לבן, ואם עד עכשיו לא השתכנעתם, תנו לי לספר לכם שמדובר באחד המתכונים הקלילים והזריזים שתמצאו בבלוג.

מאפינס תותים ושוקולד לבן

למתכון?

מאפינס תותים ושוקולד לבן

15 מאפינס

למאפינס:

  • 100 גרם חמאה מומסת, פושרת
  • 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
  • 280 גרם קמח לבן (2 כוסות)
  • 1/2 1 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 ביצים בגודל L
  • 200 גרם שמנת חמוצה (מיכל אחד)
  • קליפה מגוררת מחצי לימון
  • כפית תמצית וניל
  • כוס ורבע תותים קצוצים לקוביות קטנות
  • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ

מחממים את התנור לחום של 170º.

להכנת המאפינס, בקערה בינונית טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הוניל וגרידת הלימון וטורפים היטב. בקערה קטנה, מנפים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מאחדים בין תערובת הקמח לתערובת הנוזלים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לבלילה את התותים והשוקולד הלבן ומקפלים לאיחוד. ממלאים מנז’טים\ תבניות מאפינס משומנות עד 3/4 גובה ואופים עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים (בערך 18 דקות).

חוץ מזה:

מאפינס תותים ושוקולד לבן

33 תגובות בנושא “מאפינס תותים ושוקולד לבן”

  2. בוקר טוב משה, אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך, לגבי המאפינס תותים האם אפשר לשים שטרויזל מעל ?ואם כן אשמח לשמוע איך להכין,תודה

    הגב

  5. היי
    נראה מעולה! חושב שיעבוד באינגליש קייק כעוגה שלמה או שיאבד משהו?

    הגב

    1. תודה יונית 🙂
      יעבוד מצוין גם באינגליש קייק, אך בכל זאת תשאר מעט תערובת (בערך אינגליש קייק+ 4 מאפינס נוספים)

      הגב

  6. תודה על התגובה המהירה! מפשילה שרוולים ונכנסת למטבח להכין.. אדווח בהמשך
    גיליתי את האתר היום וחייבת לומר שיש לך אתר מעולה ומעורר תאבון! הספקתי כבר לסמן כמה מתכונים לניסיון 🙂

    הגב

  9. וואו, יצא ממש טעים! באמת מתכון פשוט עם תוצאה מעולה.

    מחכה כבר לנסות את שאר המתכונים 🙂

    הגב

  10. דור שלום, שאלה דבילית אבל אשאל לשם הדיוק. כוס וחצי תותים הכוונה למדוד כוס וחצי תותים שלמים ואז קוצצים או שמודדים כוס וחצי בתותים שנקצצו לפני. תודה, עדי

    הגב

    1. היי דור, נראה מפנק…
      אשמח לדעת על איזה שוקולד לבן אתה ממליץ
      בעבר כשניסיתי עוגות עם שוקולד לבן המתיקות המוגזמת שלו לא היטיבה עם המתכונים
      תודה:)

      הגב

      1. היי לילי, באופן אישי אני משתמש בשוקולד של לובקה. הוא טעים לי והמחיר שלו סביר לחלוטין. בכל מקרה, באופן טבעי שוקולד לבן מתוק מאוד ולכן חשוב שהמתכון יהיה מאוזן מבחינת כמות הסוכר והמלח.

    3. דור חייבת לפרגן! אפיתי את הקאפקייקס בתבנית אינגליש קייק (10*25) עם הקראמבל שהפנת אליהם מהמתכון של העוגת בננות עם השטרויזל (שגם אותי אפיתי ויצאה מעולה!). עוגת התותים היתה הצלחה וכבר היום באה אלי חברה על מנת שנאפה ביחד לחבר שלה! מתכון מעולה ובכלל תודה רבה!

      הגב

  12. היי, האם האפשר לשים שוקולד חלב או מריר במקום הלבן? או שאפילו אפשר לוותר על השוקולד? אם ויתרתי על השוקולד אני צריכה להוסיף סוכר?

    הגב

    1. היי חוה,
      אין בעיה להחליף את השוקלד הלבן בשוקולד אחר. למאפינס עצמם יש מתיקות עדינה, כך שבהחלט אפשר להוסיף שתי כפות סוכר אם משמיטים לחלוטין את השוקולד. אשמח לשמוע איך יצא 🙂

      הגב

    2. היי, הכנתי עם שוקולד מריר (בעיקר) ושוקולד חלב ופשוט יצא מושששששששלמות
      אני חושבת שעם השוקולד הלבן יצא הרבה יותר טעים…
      תודה על אחלה מתכון..

      הגב

  13. היי. המתכון נראה נהדר ורצה להכין כמיני מאפינס ולצרף למשלוחי מנות. האם על המאפינס להיות בקירור?
    האם טובים גם יומיים-שלושה לאחר האפייה?
    תודה רבה וחג שמח!

    הגב

  14. הי
    האם ניתן להכין יום קודם? במידה וכן, לשמור במקרר או בקופסא בחוץ כגי לשמור על טריות?

    הגב

  15. היי
    אין לי שמנת חמוצה או יוגורט יש לך רעיון אחר שאפשר במקום?
    שמנת מתוקה אולי?

    הגב

השאר תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.