התחלה חדשה ועוגת בננה, שקדים וקפה, עם שטרויזל פולי קקאו

כבר כמה שנים יושב לי בראש הרעיון להקים בלוג ובכל פעם מצאתי תירוצים ממש טובים לדחות את זה.

התירוץ האחרון היה המוצלח ביותר. סיימתי כרגע תקופה עמוסה בטירוף של כמעט שמונה חודשים אינטנסיביים, ועכשיו, פתאום יש לי הרבה יותר זמן פנוי בסופ”שים.

למרות שיש לי תירוץ חדש שכבר מוכן, החלטתי שהגיע הזמן להקים בית קטן למתכונים שלי וכמובן גם לצילומים.

התחלות זה תמיד דבר מביך, וכשמביך לי אני פשוט חופר. אז באופן לגמרי מודע, אני אעצור כאן לפני שתברחו, ואתחיל עם המתכון!

בתור חולה עוגות בננה, לקח לי המון זמן למצוא מתכון שאני חושב שהוא מושלם.

העוגה עצמה רכה ועסיסית, ומשלבת גם טעמים של קפה ומעט קינמון.

אבל ההברקה האמיתית פה היא דווקא הפירורים שמחכים לכם למעלה.

מדובר בשטרוייזל שמכיל בין היתר פולי קקאו, קפה ושקדים, והוא הופך את העוגה הזאת ליציאה מטורפת!

אז גבירותי ורבותי, היסטוריה! המתכון הראשון בבלוג!

למתכון?

עוגת בננה, שקדים וקפה, עם שטרויזל פולי קקאו

2 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות

העוגה עצמה מבוססת על מתכון של עוגיו.נט עם מספר שינויים

לעוגה עצמה:

• 250 גרם סוכר לבן (1/4 1 כוסות)
• 150 מ”ל שמן קנולה (3/4 כוס)
• 3 ביצים בגודל L
• כפית אבקת קפה נמס (כמובן שאפשר גם מגורען, אם כן ממיסים בכף מים רותחים)
• חצי כפית קינמון
• 3 בננות מרוסקות
• 200 גרם קמח (1/3 1 כוסות קמח ועוד כף)
• 70 גרם שקדים טחונים
• 6 גרם א. אפייה (2 כפיות)
• 1/4 כפית מלח
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ’יפס איכותי)

לשטורייזל:

• 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
• 50 גרם קמח (5 כפות)
• 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 25 גרם אבקת שקדים (1/4 כוס)
• 25 גרם גרואה (פולי קקאו גרוסים)
• חצי כפית אבקת קפה נמס

מחממים תנור לחום של 180°.

להכנת העוגה, מערבבים בקערה את השמן, הביצים, הסוכר, הבננות, הקפה והקינמון. מערבבים בקערה נוספת את הקמח, המלח, א. האפייה והשקדים הטחונים. מאחדים בין התערובות ומפסיקים לערבב ברגע שהבלילה אחידה. מוסיפים את השוקולד ומקפלים אותו אח תוך הבלילה.

להכנת השטרויזל, מעבדים במעבד מזון את כל החומרים למעט פולי הקקאו וכשנוצרים פירורים מוסיפים את פולי הקקאו לשטרויזל. כמו כן, ניתן להכין את השטרויזל ביד- “מפוררים” את כל הרכיבים עד שנוצרים פירורים. נזהרים לא להתעסק איתם יותר מידי, כדי שלא יתקבל בצק.

יוצקים את בלילת העוגה לשתי תבניות אינגליש קייק ומפזרים באחידות את הפירורים. אופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח עם פירורים (אך לא רטוב כמובן)

חוץ מזה:

• אתם מוזמנים לשחק עם התבלינים של העוגה: להשמיט קפה ולשים יותר קינמון, להוסיף הל, להוסיף וניל או להגדיל את כמות המלח.
• פקאנים טחונים ישמחו להחליף את השקדים!
• את הגרוייר (פולי הקקאו) לא הייתי משמיט, כי הם מה שהופכים את העוגה לכל כך מעניינת