אני מודה, המאפה הזה הצליח להפתיע גם אותי. בואו נתחיל מההתחלה: גאלט הוא למעשה הגרסה הקלילה והפרועה יותר של הטארט הצרפתי. בצק פריך, פירות, לפעמים גם קרם כל שהוא. אבל בניגוד לטארט, המאפה הזה לוקח את עצמו פחות ברצינות. לא מסתבכים פה עם שוליים שקורסים, בצק שנדבק או אפייה עיוורת. מכינים בצק, מרדדים אותו, ממלאים,… להמשיך לקרוא גאלט תותים וקרם שקדים

  מכירים את זה שאתם אוכלים משהו כל כך טעים ומיוחד שבלוטות הטעם שלכם לא יודעות להתמודד איתו? שאתם מרגישים כאילו גילתם טעם חדש? אז לפני כמעט שנה יצא לי לאכול בפרונטו. כמי שעבד עד לא מזמן ליד שוק צפון ודאג לבקר לא מעט בדוכן של פרונטו ("פרונטו קיוסקו" אם תרצו) הרגשתי בשל לבקר בפרונטו… להמשיך לקרוא טארט דבש ומלח

יש כל מיני אובססיות מוזרות שאפשר למצוא רק במתכונים אמריקאיים, כמו פאי דלעת (למה?) סמור'ס (בכל מקום!) וכמובן באטרקוטץ'. המתכון הזה, שמגיע מהספר "Ready for dessert" של דיוויד ליבוביץ' הוא טייק אוף לקלאסיקה אמריקאית אחרת- banana cream pie. הכוונה היא לפאי עם בננות, (סוג של) קרם פטיסייר והמון קצפת. אז מה שונה בגרסה הזאת אתם… להמשיך לקרוא פאי קרם באטרסקוץ', בננות וקצפת