בראוניז קרמל מלוח

בראוניז קרמל מלוח

לשאוף ולנשוף. חמש פעמים ביום אני מזכיר לעצמי בשבוע האחרון שצריך לנשום. מידי פעם צצות תחושות שהכרתי לראשונה בסגר הקודם ובמרכזן תחושת מחנק וחוסר אונים (ואל תתנו לי להתחיל לדבר על פוליטיקה). בסגר הקודם נראה שהישראלים גילו מחדש את התנור שלהם - כולם גידלו מחמצות, קלעו חלות ובישלו פרעצלים, וגם בבלוג המתכונים המלוחים הפכו להיות [...]

ריבועי ליים מושלמים

ריבועי ליים מושלמים

כל שנה, כשמגיע הקיץ מתחשק לי להכין "קינוחים קיציים". אני לא יודע מה זה בכלל אומר, ולמה כל שנה מחדש זה משהו שמעסיק אותי, אבל כשאתם אומרים לי אפייה, קופצות לי לראש עוגות שמרים, טארטים, עוגות בחושות ועוגיות. כלומר דברים שנאחס להכין בקיץ. אז אני מרגיש שבימים האלה, כשאי אפשר להוציא את הראש מהמזגן ליותר [...]

קוקילידה ריבת חלב, פקאנים ושוקולד לבן

קוקילידה ריבת חלב, פקאנים ושוקולד לבן

אחרי ההצלחה של הקוקילידה בראוניז פיסטוק שהכנתי בשנה שעברה, התחשק לי ליצור קוקילידה בטעמים נוספים. בעבר גלידות לא ממש עשו לי את זה, ולמרות שבשנים האחרונות אני אוהב גלידות יותר ויותר, עדיין, השילוב של גלידה עם פחמימה (פאי תפוחים, עוגייה, בראוניז וכו') זו עדיין הדרך שבה אני מעדיף לצרוך את הגלידות שלי, וזאת הסיבה שקוקילדה [...]

ריבועי גבינה ונוטלה

ריבועי גבינה ונוטלה

כל שגרת הקורונה החדשה שנכפתה עלינו משנה לגמרי את הרגלי האפייה שלי. כמעט ואין טעם לעוגות גדולות, יש מקום להרבה יותר מאפים מלוחים, מאפים אישיים, חיתכויות ועוגיות. מאפים שאפשר לקרנף בכל השהות הארוכה הזאת בבית (כי מגיע לנו פיצוי רגשי). את ריבועי הגבינה האלה הכנתי כשהיה לי חשק עז לשילוב של עוגת גבינה ונוטלה, אבל [...]

בראוניז תותים

בראוניז תותים

חברים, אפשר להוריד פאניקה, התותים חזרו! אני לגמרי טיפוס של קור ובגדים חמים, כך שאשקר אם אכתוב כאן שהתותים זו הסיבה היחדה שאני מחכה לחורף, אבל זה בהחלט בונוס משמעותי. תותים לגמרי מהפירות האהובים עליי (מקום שני רק לבננות) ובאמת יש בבלוג לא מעט מתכונים עם הפרי המפנק הזה. אז הבראוניז האלו הם הדבר הראשון [...]