עוגיות חמאה ואגוזי לוז במילוי נוטלה

מה עוד לא נאמר על הימים המטורפים האלה? זה הזוי, זה מלחיץ, זה מוזר וזה מרגיש כמו הזיה אחת גדולה.

זה לא דומה לשום דבר שהכרנו ואף אחד לא יודע מה צפוי לנו מכאן. באופי שלי, אני חולה שליטה. אני צריך לתכנן כל רגע ביום, לדעת איך נראת כל שעה שלי בשבוע הקרוב ולוודא שאני מספיק הרבה יותר ממה שהגיוני. ופתאום, שבוע אחרי שהתחיל הסמסטר כל מה שציפיתי לו השתנה.

לקח לי קצת זמן להבין איך אני רוצה לתקוף את הסיטואציה הזאת. אחרי יומיים מול משדרי האימה של החדשות והתעסקות בלתי פוסקת בפוליטיקה הבנתי שצריך לשחרר. אני לא יודע מה יהיה עם כסף, ועם הלימודים, ומי יהיה ראש הממשלה שלנו ומתי בכלל נחזור לשגרה. שום דבר שאני אעשה לא יתן לי וודאות לגבי אף אחד מהדברים האלה, ואני צריך לקחת אחריות על מה שכן בשליטתי – הנפש שלי. אז אני אופה הרבה. ורואה מלא סדרות בנטפליקס, כמו שכבר שנים לא היה לי זמן (את “אדם זר” כבר ראיתם?). וסופסוף יש לי כל כך הרבה זמן לבלוג – לעבוד על מתכונים חדשים, לענות על שאלות, לשפר כל מיני דברים קטנים באתר שכנראה רק אני שם לב אליהם ובאופן כללי – לעשות דברים שעושים לי טוב.

אין ספק, הקורונה הזאת זה חתיכת נאחס לאנושות כולה. אבל יש לנו פתאום זמן לעצמנו, כמו שאין לנו בשום מועד אחר בשגרת החיים העמוסה שלנו. אז בואו לפחות נפיק מכך את המיטב. בואו נכין עוגיות אגוזי לוז ונמלא אותן במלא נוטלה!

עוגיות חמאה ואגוזי לוז במילוי נוטלה

כ-25 עוגיות

לעוגיות:

• 60 גרם אבקת סוכר (½ כוס)
• 70 גרם אגוזי לוז קלויים, קלופים (1/2 כוס, אפשר להחליף  ב-70 גרם אגוזים טחונים)
• 200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 210 גרם קמח לבן (½ 1 כוסות)
• ¼ כפית מלח
• כוס נוטלה

לקישוט:

• חופן אגוזי לוז, קצוצים גס

להכנת המילוי, מעבירים את הנוטלה לשקית זילוף ומזלפים 25 מטבעות נוטלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפיאים למשך שעה לפחות.

להכנת הבצק, מניחים במעבד מזון את אבקת הסוכר ואגוזי הלוז וטוחנים עד לקבלת אבקה. מוסיפים את החמאה, הקמח והמלח ומעבדים בפולסים עד שמתקבל בצק. עוטפים את הבצק בנייליון נצמד ומקררים למשך שעה לפחות.

מחממים תנור לחום של 170°

מחלקים את הבצק לכדורים. משטחים כל כדור, מניחים באמצע מטבע קפוא של נוטלה, מכסים עם שולי הבצק ומכדררים. מפזרים מעל מעט שברי אגוזים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים גדולים. אופים כ-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשולים אך עדיין נשארות בהירות. מצננים ומגישים.

מחפשים עוד מתכונים עם נוטלה? תראו כמה כאלה כבר מחכים לכם בבלוג!