בלונדיז חמאת בוטנים ושוקולד

קורה לפעמים שאני חושב על מתכון מסוים ואחרי שאני מנסה אותו לראשונה אני לא מבין איך הוא לא היה שם תמיד.

את הבלונדיז האלו הכנתי לראשונה לפני חודשיים ומאז הם כבר יצאו מהתנור שלי מספר פעמים. בפעמים הראשונות שחזרתי על האפייה שלהם זה היה כי חשוב היה לי לדייק את המתכון. אחרי שהגעתי למרקם מדויק, לא יכולתי להפסיק לאפות אותם!

אם תדחקו אותי לפינה, אני אודה שהבלונדיז האלו הם למעשה עוגיית חמאת בוטנים ענקית עם שוקולד שפורסים לקוביות מושחתות. ההכנה כאן היא קלה במיוחד והדבר היחידי שצריך להקפיד עליו הוא לא לייבש אותן בתנור. הבלונדיז צריכים לצאת מהתנור כשהם עדיין רכים במיוחד על מנת שגם לאחר שהם מתקררים ומתיציבים, הם ישארו צ’ואים ועסיסיים מבפנים.

אפשר לקשט את הבלונדיז מלמעלה עם עוד קצת שוקולד מריר, אבל אני מבטיח לכם שהם יתחסלו גם אם לא תעשו זאת!

למתכון?

בלונדיז חמאת בוטנים ושוקולד

לתבנית מרובעת בגודל 25 ס”מ על 25 ס”מ

לבלונדיז:

• 150 גרם חמאה רכה
• 250 גרם סוכר לבן (1/4 1 כוסות)
• 180 גרם חמאת בוטנים (3/4 כוס)
• 2 ביצים בגודל L
• כפית תמצית וניל
• 250 גרם קמח לבן (3/4 1 כוסות)
• 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

לקישוט (לא חובה):

חופן שוקולד מריר קצוץ

מחממים תנור לחום של 180º.

להכנת הבצק, מערבבים בקערה בינונית את הקמח, המלח והסודה לשתייה.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה, חמאת בוטנים, וניל וסוכר במשך שלוש דקות במהירות בינונית. מוסיפים את הביצה הראשונה, מערבלים היטב ורק לאחר שהיא נטמעת מוסיפים את הביצה השניה. לאחר שגם הביצה השניה נטמעת בבצק, מוסיפים את התערובת עם הקמח ומערבלים רק עד שהקמח נטמע כמעט לחלוטין. מוסיפים לקערת המיקסר את השוקולד הקצוץ ומערבלים מספר שניות, רק עד לאיחוד השוקולד בתערובת.

יוצקים את הבצק לתבנית משומנת בחמאה ומשטחים אותו היטב. אם רוצים, אפשר לפזר מעט שוקולד מריר קצוץ מעל הבצק.

אופים את הבלונדיז כ- 20 דקות, רק עד שהשוליים מזהיבים אך מרכז הבלונדיז עדיין רכים מאוד ורק מעט זהובים. מצננים את הבלונדיז לטמפ’ החדר ופורסים לריבועים.