עוגות בחושות

עוגת תפוזים ופיסטוקים

IMG_0257

עוגות תפוזים הן סוג של קונצנזוס. מדובר בעוגה חורפית מובהקת, מקום שני בתחום רק לעוגות שמרים. אבל יש דבר אחד שאף אחד לא מדבר עליו.

IMG_0227-2.jpg

אולי אני קצת עילאי ומתנשא, ואולי זה רק אני, אבל רוב עוגות התפוזים שמסתובבת בנינו הן די יבשות, כאלה שגורמות לי להבין באופן הכי מילולי שיש את המושג "עוגת חנק".

IMG_0230

המתכון הבא הוא גרסה רכה, קלה ועשירה לעוגת התפוזים הקלאסית. העוגה מכילה כמות נאה של פיסטוקים טחונים אשר מחליפים חלק מהקמח ונותנים לעוגה טעם עדין של פיסטוקים ומרקם מושלם. בנוסף, הברשה של העוגה בסירופ תפוזים מבטיחה שהיא תצא רכה ועיסיסית במיוחד.

IMG_0248

למתכון?

עוגת תפוזים ופיסטוק

תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:

  • 200 גרם חמאה מומסת, פושרת
  • 3 ביצים בגודל L
  • 280 גרם קמח לבן (2 כוסות)
  • 150 גרם פיסטוק
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • כפית אבקת סודה לשתייה
  • 250 גרם סוכר (1/4 1 כוסות)
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה (מיכל אחד)
  • כפית תמצית וניל
  • גרידה מתפוז אחד
  • 125 מ"ל מיץ תפוזים (1/2 כוס)
לעוגה:
  • 125 מ"ל מיץ תפוזים (1/2 כוס)
  • 45 גרם סוכר לבן (3 כפות)

 

מחממים תנור לחום של 180º

משמנים את התבנית בשכבה דקה ואחידה של חמאה ולאחר מכן מפדרים אותה בקמח, כך שכל התבנית מקומחת. מנערים מהתבנית את שאריות הקמח.

להכנת העוגה, טורפים את החמאה המומסת והסוכר. מוסיפים את הביצים, מיץ התפוזים, גרידת התפוזים, תמצית הוניל והשמנת החמוצה וטורפים היטב.

בקערה נוספת, מערבבים את הפיסטוקים הטחונים, הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מאחדים בין התערובות ומקפלים  רק עד לאיחוד.

יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים. נותנים לעוגה להצטנן במשך כמה דקות ומחלצים אותה מהתבנית.

להכנת הסירופ, מבשלים את מיץ התפוזים והסוכר עד לרתיחה תוך כדי ערבוב. מברישים את העוגה בסירופ. מחכים לפחות שעה לפני ההגשה.

חוץ מזה:

  • אם אתם טוחנים את הפיסטוקים בעצמכם, כך עושים שאת כמו שצריך: במעבד מזון מניחים את הפיסטוקים ביחד עם חצי כוס קמח מתוך כמות הקמח במתכון. טוחנים היטב עד לקבלת אבקה. אם תטחנו רק הפיסטוקים במעבד מזון ביתי, הפיסטוקים יהפכו לעיסה עוד לפני שהם יהפכו לאבקה.
  • בואו נדבר על תוספות- אני רציתי לשמור על העוגה הזאת פשוטה וטובה, אך תוספות רבות יתקבלו כאן בברכה- פיסטוקים, פירות יער וכל סוג שוקולד קצוץ שאתם אוהבים. לבלילת העוגה הזאת, הייתי מוסיף כוס ורבע של תוספות.

IMG_0254

8 תגובות בנושא “עוגת תפוזים ופיסטוקים

  1. וואוו. ראיתי את הפוסט וידעתי שאני אנסה. הכנתי את העוגה כמו במתכון בדיוק והוספתי קצת שוקולד לבן, את הסירופ שפכתי על העוגה בזהירות והברשתי.
    זו לגמרי לגמרי לגמרי עוגת התפוזים הכי מדהימה ומעולה שאכלתי עד היום.
    אגב, 200 גרם החמאה, רק הופכים אותה ליותר ממכרת ומסוכנת…..
    מדהימה.
    תודה על מתכון מנצח.

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s