בלונדיז צ'אי ושוקולד לבן

אני אוהב אוכל הודי. אבל ממש.

זה לגמרי המטבח המועדף עליי. משאר אבק גם לאיטלקי וגם למקסיקני.

(למקרה שסבתא קוראת את זה, אולי רק על העיראקי הוא לא מצליח להתעלות).

כנראה זאת הסיבה שאני ממש אוהב להכניס תבלינים למאפים שלי.

קינמון? שימו כפית שלמה.

ג'ינג'ר? אבקת האלים.

הל? אני ממש מתאפק לא להסניף את זה.

שילוב של כולם? להוסיף קצת ציפורן והרבה מלח? יס פליז!

אז הבלונדיז האלה זה כמו צ'אי, רק כמאפה. אני באמת שונא קלישאות, אבל כשיש מולי צלחת מלאה בבלונדיז האלה אני לא מצליח להפסיק לאכול מהן. יש בהן הרבה תבלינים, שוקולד לבן ומרקם צ'ואי ועסיסי. לכל הפלא הזה מצטרפת כפית שלמה של מלח, שתעשה רק טוב.

אם אתם חובבי צ'אי,  הוא לגמרי בשבילכם!

למתכון?

בלונדיז צ'אי ושוקולד לבן

לתבנית מרובעת בגדול 25X25

מבוסס על מתכון של מרת'ה סטיוארט

לבלונדיז:

• 200 גרם חמאה רכה
• 210 גרם סוכר חום בהיר (כוס + כף)
• 50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)
• 60 גרם דבש (3 כפות)
• 280 גרם קמח לבן (2 כוסות)
• כפית א. סודה לשתייה
• כפית תמצית וניל
• 2 ביצים בגודל L
• כפית קינמון
• כפית הל
• רבע כפית ציפורן
• חצי כפית ג'ינג'ר
• כפית מלח (אל תוותרו!)
• 200 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

מחממים תנור לחום של 180°. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה קמח, א. סודה לשתייה, מלח ותבלינים. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכרים  במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו ומערבלים כ-2 דקות נוספות. מוסיפים את הדבש והוניל. מערבבים שוב להטמעה. מוסיפים את התערובת עם הקמח, ומערבלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים להטמעה אחידה התערובת. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה ככל הניתן. אופים את הבלונדיז כ35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש אך עם פירורים לחים (נזהרים לא לייבש יותר מידי!).

לאחר האפייה, נותנים לבלונדיז להצטנן לחלוטין בטמפ' החדר, ולאחר מכן אפשר לפרוס את הבלונדיז לריבועים. בהצלחה עם האיפוק.

חוץ מזה:

• אל תוותרו על כפית המלח! אם אתם ממש חוששים אתם יכולים להפחית, אבל חצי כפית מלח זה המינימום שאני מרשה לשים!
• מבחינת שאר התבלינים- כמובן שאתם מוזמנים לשחק עם הסוגים והמינונים.