לאחרונה יצא לי להיתקל ביותר מידי אנשים שלא אוהבים חלבה.
כבן אדם שמסוגל לשתות טחינה עם קשית, לא ברורה לי התופעה הזאת, אבל מי אני שאשפוט.
כבר כמה ימים שמתחשק לי לאפות עם חלבה ולפתע ההורים שלי שלחו לי חבילת חלבה. צירוף מקרים? אני לא חושב.
אז מפה לשם, רקחתי את העוגה הבאה: עוגת תפוחים רכה ועסיסית שמחביאה בתוכה גושי חלבה מתוקים. היא פשוטה מאוד להכנה, לא מתוקה מידי והיא אפילו פרווה! חוץ מזה, אם אתם חובבי חלבה, יש כאן עוד מתכון נהדר שיחכה לכם.
למתכון?
עוגת תפוחים וחלבה
לתבנית קוגלהוף או 2 תבניות אינגליש קייק
לעוגת תפוחים וחלבה:
- 385 גרם קמח ( 3/4 2 כוסות)
- 10 גרם א. אפייה (שקית)
- כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)
- 4 ביצים בגודל L
- 185 מ”ל שמן קנולה (3/4 כוס)
- 125 מ”ל טחינה גולמית (1/2 כוס)
- רבע כוס מיץ לימון
- כפית תמצית וניל
- 4 תפוחי גרנד סמית’ מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
- 150 גרם חלבה, מפוררת/ חתוכה לקוביות קטנות
מחממים תנור לחום של 170º. במידה ואתם אופים את העוגה בתבנית קוגלהוף, משמנים את התבנית בשכבה דקה ואחידה של חמאה ולאחר מכן מפדרים אותה בקמח, כך שכל התבנית מקומחת. מנערים מהתבנית את שאריות הקמח.
להכנת העוגה, מערבבים בקערה את הקמח, א. האפייה, המלח והקינמון.
בקערה נוספת, טורפים את הסוכר, הביצים, השמן, הטחינה, מיץ הלימון והוניל. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את התערובת עם הקמח ומקפלים לאיחוד. מוסיפים את קוביות התפוחים והחלבה ומקפלים עד להטמעתם בבלילה. אופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. (זמן האפייה תלוי בתבנית, לתבנית קוגלהוף זה לקח לי בערך 50 דקות).
היי
הבלילה נראית לי דחוסה אז הוספתי עוד חצי כוס מים.
טרם יצאה מהתנור…
מקוה שלא קלקלתי🙃
הבלוג מאוד יפה!
התמונות עושות חשק להכין😋😋😋
היי רותי, הבלילה אמורה לצאת דחוסה. מקווה שבכל מקרה יצא מוצלח 😊
האם אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח+אבקת-אפיה +מלח?
אגב, קמח – מה עדיף: רב-תכליתי או קמח עוגות?
בתודה, המתלמד
היי, במתכון הזה אפשר להמיר את הקמח ואבקת האפייה בקמח תופח, אך חשוב להוסיף לו מלח. בקמח לעוגות יש פחות גלוטן, כך שהוא מתאים יותר, אבל אני משתמש בקמח רב תכילתי וגם הוא מצוין 🙂
מ-ע-ו-ל-ה! מושלמת לאוהבי טחינה/חלבה. השילוב עם התפוחים הופך את הכל יחד לחגיגה של ממש❤
תודה רבה!
איי לי תבנית קוגלהוף. אפשר בסיר פלא של סבתא?
כן. אפשר גם בתבנית בקןטר 24 ס”מ או ב2 תבניות אינגליש קייק
היי דור, העוגה יצאה מדהימה! כן, הבלילה נראית דחוסה (תגובה למי שמעלי) אבל זה היה נראה לי פשוט הסגנון שלה וזה אכן עבד סבבה. הוספתי מלמעלה קראמבל שומשום שחיזקתי עם טיפה טחינה גולמית שהוסיפה מלא, וניצלתי חלבת פרג שקניתי בשוק וישבה שם כבר שבועיים וקצת כאב לי לזרוק אותה ורציתי לעשות בה שימוש (אז אפשר להשתמש גם בחלבה לא קלאסית במתכון הזה, אבל שזה יהיה טעם איכשהו קשור – כנראה שקפה או במבה פחות היו עובדים…). איזה שילוב טעמים מוצלח – בטוח אכין אותה שוב. חג שמח!