עוגות שוקולד, פאי וטארט

פאי צ'אבי האבי (שוקולד, בייגלה וחמאת בוטנים)

אני מודה, באופן כללי אני לא טיפוס של גלידות, אבל גביע של בן אנד ג'ריז יתקבל אצלי בשמחה בכל שעה ביום.

צ'אבי האבי הוא אחד הטעמים האהובים עליי – שילוב של גלידת וניל, שוקולד, בייגלה מלוח וחמאת בוטנים. הפעם תירגמתי את השילוב המוצלח הזה לפאי סופר פשוט להכנה!

הכל התחיל מיום שרבי, שבו קמתי עם מצב רוח לקינוח מושחת אבל היה לי ברור שאני לא מתכוון לבלות שעות במטבח.

נכון, אמנם יש פה אפייה קצרה, אבל כמעט לא תרגישו אותה. אחרי שמשטחים את תערובת הבייגלה בתבנית, שולחים אותה למנוחה של עשר דקות בתנור, על מנת שתישאר קראנצ'ית ויציבה מספיק.

עם כמה שההכנה כאן פשוט, אני מודה שהפאי הזה הסיר ממני את כל האיפוק שלי וגרם לי לפתוח את המקרר יותר מידי פעמים. אז שיהיה לכם בהצלחה עם הדיאטה!

לעוד מתכוני חמאת בוטנים מהבלוג לחצו כאן!

פאי צ'אבי האבי (שוקולד, בייגלה וחמאת בוטנים)

לתבנית טארט בקוטר 24 ס"מ

לקלתית:

200 גרם בייגלה שמיניות עם מלח
140 גרם חמאה מומסת
35 גרם סוכר לבן (3 כפות)

למלית:

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
180 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
85 גרם חמאת בוטנים (1/3 כוס)

לקצפת חמאת בוטנים:

250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
3 כפות חמאת בוטנים (לא מהסוג הנוזלי, אלא סמיכה יותר כמו סקיפי לדוגמה)

לקישוט:

חופן בייגלה
80 גרם שוקולד מריר

להכנת קישוט הבייגלה, ממיסים את השוקולד המריר בכוס קטנה. טובלים את הבייגלה בשוקולד המומס, מנערים היטב את עודפי השוקולד ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים במקרר.

מחממים תנור לחום של 180°.

להכנת הקלתית, מניחים במעבד מזון את הבייגלה וטוחנים עד שמתקבלים פירורים דקים מאוד (לא צריך להגיע ממש לרמת טחינה של אבקה). מערבבים את הסוכר, הבייגלה והחמאה ומהדקים את התערובת לתבנית פאי מתפרקת.

אופים את הקלתית במשך עשר דקות ומצננים.

להכנת המלית, כשהקלתית מגיעה לטמפ' החדר, מזלפים/ מורחים בעדינות את חמאת הבוטנים. חשוב להיזהר לא לשבור את בסיס הטארט.

בקערה בינונית, ממיסים במיקרוגל שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב. מערבבים היטב ויוצקים אל תוך הטארט. מכניסים את הטארט למקרר למשך שעה לפחות, עד שהגנאש מתייצב.

להכנת הקצפת, מניחים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את כל הרכיבים ומקציפים במהירות בינונית עד שמתקבלת קצפת יציבה. מניחים/ מזלפים את הקצפת מעל שכבת הגנאש. מקשטים עם הבייגלה המצופה ושומרים בקירור.

אולי תאהבו גם:

29 Responses

אפרת הגיב:

8 באוגוסט 2018 בשעה 14:16

אליפות!!! בדיוק פינטזתי עם מתכון בסגנון, מתכוונת להכין בהקדם!
רק שאלה, לגרסת הפרווה, לדעתך עדיף להחליף את השמנת המתוקה בקצפת ריץ׳ או בקרם קוקוס? תודה🤗

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  13 באוגוסט 2018 בשעה 0:03
  
  היי אפרת, תודה רבה! באופן אישי אני מעדיף קרם קוקוס, אבל אם את אוהבת את הטעם של הריץ' אז זה יעבוד באותה מידה 🙂
  
  Reply
דנית הגיב:

8 באוגוסט 2018 בשעה 15:49

הכנתי כבר,
לא יכלתי להתאפק
מתכון מושלם לממתק-פאי

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  13 באוגוסט 2018 בשעה 0:03
  
  איזה כיף שאהבת~ 🙂
  
  Reply
שיר הגיב:

13 באוגוסט 2018 בשעה 16:09

היי דור, נראה מעולה 🙂
רציתי לשאול לגבי הזילופים שעשית על העוגה- האם אתה מזלף בצורה סיבובית כמו גלידה אמריקאית, או בזילוף קצר ויחיד? אני תמיד מוצאת את זה בעייתי. מקווה שהשאלה הייתה מספיק מובנת

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  15 באוגוסט 2018 בשעה 17:15
  
  היי שיר, באמת קצת מסובך לתאר זילוף ללא תמונות ואני אנסה לצלם סרטון קצר בפעם הבאה. בכל מקרה, במקרה הזה זילפתי כמו גלידה אמריקאית :).
  אגב, מאוד עוזר להתאמן קצת בצד ולא על העוגה עצמה, כדי להגיע לזילוף שאת רוצה.
  
  Reply
ברקת הגיב:

18 באפריל 2019 בשעה 15:42

היי דור,
אם יש לי תבנית 26 ס״מ, המוצרים יכולים להתאים בכמות גם לזה או שצריך להגדיל את הכמויות שבמתכון?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  18 באפריל 2019 בשעה 23:43
  
  היי ברקת, יתאים בהחלט. אם את רוצה לשמור על היחס כמו במתכון המקורי, את יכולה להגדיל את הרכיבים ב20%
  
  Reply
‫הילה גלנטי‬‎ הגיב:

21 בינואר 2020 בשעה 20:18

אפשר להכין כמה ימים מראש ולשמור בהקפאה מלבד קישוט הקצפת?

Reply
מרי הגיב:

29 באפריל 2020 בשעה 16:23

אין על צ'אבי האבי והפאי הזה מושלם – מלוח, מתוק, חמאת בוטנים סיי נו מור

Reply
יובל הגיב:

18 במאי 2020 בשעה 12:30

היי, נראה מתכון מטורף!!! מתכננת להכין בסופש. לא כל כך הבנתי את שלב הזילוף של החמאת בוטנים, הכוונה פשוט לייצר שכבה מעל הקלתית ולפני המלית של חמאת בוטנים?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  24 במאי 2020 בשעה 13:22
  
  בדיוק 🙂
  
  Reply
ניצן הגיב:

27 ביולי 2020 בשעה 11:18

היי האם אפשר להשתמש בחמאת בוטנים ללא תוספת סוכר? האורגנית?
זה ישנה משהו במתכון?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  2 באוגוסט 2020 בשעה 11:27
  
  היי, אני לא בטוח שזה שישתלב טוב עם הקצפת, בשכבת הבסיס אין בעיה להשתמש בחמאת בוטנים טבעית
  
  Reply
רוני הגיב:

1 באוגוסט 2020 בשעה 16:22

הי, אפשר לדעתך להקפיא את הקלתית להתייצבות במקום לאפות? זה יעבוד? אפשר יהיה לפרוס לריבועים יציבים? אולי תוספת קטנה של חמאת בוטנים יכולה לעזור?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  2 באוגוסט 2020 בשעה 11:30
  
  אפשר להקפיא, ההאפייה כאן היא לא חובה, רק יוצרת קלתית יותר פריכה
  
  Reply
אדוה הגיב:

24 באוגוסט 2020 בשעה 19:02

היי, נראה מעולה! איך הקצפת מחזיקה מעמד על העוגה אחרי יום?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  3 בספטמבר 2020 בשעה 0:00
  
  נשמרת מצוין במקרר
  
  Reply
צופיה הגיב:

19 בנובמבר 2020 בשעה 13:39

הי, לפני הכל, מאוד נהנית מהמתכונים שלך ומהתמונות היפיפיות.
אני רוצה להכין את העוגה לילדת יום הולדת שלא אוהבת חמאת בוטנים. האם אפשר להחליף בחמאת שקדים? אם לא, אז במה כן?

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  7 בדצמבר 2020 בשעה 18:42
  
  היי צופיה, תודה רבה! אני לא ממליץ לוותר על חמאת הבוטנים במתכון הזה, כיוון שהוא מופיע בכל שכבות העוגה. הייתה מנסה מתכון אחר. אולי זה? https://bit.ly/2JWryqS
  
  Reply
נעמי הגיב:

18 בינואר 2021 בשעה 21:40

אחת העוגות הכי הכי שהכנתי..וואוווו

Reply
נועה הגיב:

9 במרץ 2021 בשעה 19:06

היי דור, מה נשמע?
לגבי הבסיס, מאחר והוא גם עובר אפייה האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה?
אני רוצה ללכת על הגרסה הפרווה ואני לא אוהבת את הטעם של השמן קוקס ומרגרינה זה ממש לא אופציה בקטע בריאותי…
ושאלה נוספת, כמה זמן הטארט מחזיק במקרר מבלי שהבסיס מאבד את הפריכות שלו?
תודה רבה מראש! 🙂

Reply
ימית הגיב:

6 במאי 2021 בשעה 9:59

היי דור, כמה הקצפת מוסיפה בעינייך? האם לוותר על הכנת הפאי במידה ומעוניינת לוותר על הקצפת?
תודה

Reply
1. דור משה הגיב:
  
  12 במאי 2021 בשעה 19:48
  
  היי ימית, יצא מעולה גם בלי הקצפת
  
  Reply
קרן הגיב:

10 ביוני 2021 בשעה 17:19

היי דור.. נראה אליפות !! אפשר להכין מראש? ואם כן, להשאיר במקרר או במקפיא? כמובן
בלי הקצפת

Reply
מיטל הגיב:

28 באוקטובר 2021 בשעה 15:46

היי דור, מה שלומך?
שאלה – במידה ואני גרועה בזילופים + עוגה שצריכה להיות בשינוע של כעשרים דקות.. האם אפשר לדעתך להכין בנפרד את הקצפת ולשים בכלי, כך שכל אחד יכול לשים לעצמו לצד הפרוסה?

Reply
נעם הגיב:

20 בספטמבר 2022 בשעה 12:04

היי!
האם אפשרי להמיר איכשהו לגרסת פרווה או שפחות יעבוד כאן?
תודה מראש!

Reply
Shosh הגיב:

20 ביוני 2025 בשעה 10:01

הכנתי וזה יצא מעולה (ככה מספרים, אני לא אוכלת שוקולד:))

Reply
פינגבאק: פאי שוקולד וחמאת בוטנים - נגה😊טורטה!

כתיבת תגובה לבטל

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

היי, אני דור

אני מעצב, מתכונאי וצלם חובב.
אפייה בשבילי היא תרפיה, ומתוך התרפיה הזאת נוצרים הרבה מתכונים שאני שמח לחלוק אתכם.ן בבלוג, יחד עם כל מיני טיפים שצברתי במהלך השנים. אפייה מהנה!