עוגת פולנטה עם אגסים וסירופ הל

מסתובבים בנינו כל מיני אנשים שאוהבים את הקיץ.

אני באמת לא מבין את זה!

כשחם לי אני סובל. אני עצבני. אני רוצה לנעול את עצמי במקפיא.

אפילו לאפות לא תמיד יש לי חשק.

אבל אם כבר אני אופה זה חייב להיות משהו קליל (למאכל ולאפייה).

עוגות כבדות צריך לשמור לחורף, או לפחות לימי הקיץ המתונים, אבל לימים של חום קיצוני יש עוגות כאלה.

קודם כל, העוגה הזאת ממש קלה להכנה. חוץ מזה היא זריזה וקלילה.

ומעל הכל- היא הולכת ממש טוב עם גלידה (או קצפת).

בעוגה יש כמות גדולה של קמח תירס ותוכלו למצוא בפנים גם חתיכות אגסים. את העוגה מספיגים בסירופ מתובל בהל, ומתקבלת עוגה ריחנית ומעולה.

למתכון?

עוגת פולנטה עם אגסים בסירופ הל

המתכון נערך ב-27.6.2025

תבנית בקוטר 22 ס"מ

לעוגה:

• 175 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
• 85 גרם פולנטה דקה, נקרא גם קמח תירס דק (1/2 כוס + כף)
• 3/4 1 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 175 גרם סוכר (3/4 כוס + כף)
• חצי כפית מלח
• 125 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (1/2 כוס)
• 2 ביצים בגודל L
• 140 גרם חמאה
• 2 כפות מיץ לימון
• גרידה מחצי לימון
• 2 אגסים בשלים

לסירופ הל:

• 60 מ"ל מים (1/4 כוס)
• 30 מ״ל מיץ לימון (2 כפות)
• 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
• כפית גדושה של הל טחון

מחממים תנור לחום של 170°.

להכנת העוגה, ממיסים את החמאה. מניחים אותה בצד לצינון.

חותכים את האגסים לקוביות בגודל ס"מ- ס"מ וחצי.

מערבבים בקערה את החומרים היבשים- הקמח, הפולנטה, א. האפייה, סודה לשתייה, המלח והסוכר.

בקערה נוספת מערבבים את שאר החומרים למעט האגסים- שמנת מתוקה, חמאה, ביצים, גרידה ומיץ לימון.

מאחדים בין החומרים היבשים לרטובים, מערבבים לתערובת אחידה ומקפלים פנימה את האגסים.

משמנים את שולי התבנית בחמאה ומוזגים את הבלילה ואופים עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש (בערך 40 דקות).

להכנסת הסירופ, מבשלים את כל המרכיבים עד שהסוכר נמס. ברגע שהסירופ רותח נותנים לו להתבשל עוד דקה- שתיים ומורידים מהאש. מסננים את הסירופ, ומוזגים אותו על העוגה החמה. נותנים לעוגה להצטנן לטמפ' החדר.

חוץ מזה:

•  קצפת רכה, גלידת וניל, רוטב אנגלז ואפילו שמנת חמוצה לצד העוגה יעשו לה רק טוב.
• אם אתם לא אוהבים הל  אפשר לוותר עליו או להחליף אותו בתבלין אחר- קינמון, ג'ינג'ר או רוזמרין ילכו כאן מצוין.