להעלות בלוג אפייה ממש לפני שבועות זה צעד מחייב. ולפרסם מתכון של עוגת גבינה, ועוד להצמיד לה את התואר "מושלמת" זה כמעט חסר אחריות מצידי. אבל תסמכו עליי. אם אני ...

יש לי יחסים מורכבים עם פאי לימון. אצלנו במשפחה המצומצמת הקינוח הזה לא ממש זוכה לכבוד הראוי לו (וזה בלשון המעטה). זכור לי שכשרק התחלתי לאפות הכנתי את ריבועי הלימון ...

יש כל מיני שלבים שהמתכונים שלי עוברים עד שאני מפרסם אותם. לפעמים מדובר במתכון קלאסי שאני מכין כבר שנים, ואז כל מה שאני צריך לעשות זה לצלם אותו כמו שצריך ...

כל שנה, קצת אחרי שנגמר פסח דודה שלי ואני נכנסים לנוהל שבועות. ברגע שנוהל שבועות מתחיל, דודה שלי ואני מתחילים במרתון של חיפוש מתכונים מיוחדים, הסקת מסקנות משבועות בשנה שעברה, ...

אז איך אני חושב על מתכונים חדשים? לפעמים זה יכול להיות משהו שראיתי ברשת או באיזה ספר אפייה. לפעמים אני חושב על שילוב טעמים אהוב ויוצר במיוחד עבורו מתכון שיעשה ...

המאפה הזה ישב לי בראש כבר הרבה זמן. אני חולה על גאלטים, ויש כבר כמה כאלה בבלוג, מתוקים ומלוחים. בגרסה המתוקה הוא תמיד יוצא מרשים ובגרסה המלוחה זאת ארוחת ערב ...

את המאפה ההיסטרי הזה בכלל לא תכננתי לפרסם כאן, או בכלל. צילמתי אותו במסגרת שת"פ עם חברה מסחרית וקיוויתי שהוא יצא מספיק יפה בשביל התמונה. השקעתי בבצק השמרים המלוח האהוב ...

אני יודע, הרשת מוצפת במתכונים לקראת שבועות ותמיד כשמתחילים לתכנן תפריט יש FOMO לא נורמלי. כל כך הרבה אופציות וכל כך קשה לבחור. ובכל זאת, אני כאן בשביל לבלבל אתכם. ...

קיש זו דוגמה מצוינת למאפים שהשם שלהם סתם מוציא את התאבון. אולי פשוט תקוע לי בראש מערכון של עדי אשכנזי על מסיבת רווקות (בא לי להקיש!), אבל קיש תמיד נשמע ...

תקראו לי מכור, אבל קרמל זה לגמרי הקטע שלי. ואם אפשר שהוא יהיה מלוח, או קצת מריר (נגיד עם קפה) אז זה בכלל מושלם. לפני כמה שנים הגשמתי חלום ילדות ...

יש מאפים שהפשטות בהם היא מה שהופכת אותם לכל כך מוצלחים. מעיין שילוב טעמים ומרקמים שעובד פשוט מצויין. לא הכי מתוחכם, לא הכי חדשני, אבל מדויק, טעים ותמיד סוחט מחמאות. ...

בחודשים האחרונים עבדתי על פרויקט שאני ממש גאה בו. במשך חצי שנה פרסמתי כ-15 מתכונים חדשים בכל חודש באתר של "השף הלבן". סה"כ-90 מתכונים. כל המתכונים כבר באתר ואתם יותר ...