שוקולד לבן מקורמל הוא הסוד הכמוס של האופים בשנים האחרונות, וסופסוף הסוד הזה יוצא לאור והופך להיות מיינסטרים. הכל מתחיל משוקולד הדולצ'ה של חברת "ולרונה", הידועה בשוקולד האיכותי אך יקר בהגזמה שלה. מדובר למעשה בשוקולד לבן שממש כמו שאפשר להבין מהשם שלו- עובר תהליך של קירמול. התוצאה המתקבלת היא שוקולד בטעם וצבע קרמלי, שאפשר לאפות [...]
האמת היא שהפוסט הזה בכלל לא היה מתוכנן. אני בשיא תקופת ההגשות בלימודים וברגע נדיר של זמן פנוי השבוע החלטתי לפתוח ספר אפייה ולאפות את המתכון שהכי בא לי עליו. לא לעבוד על מתכון בשביל הבלוג, לא להכין עוגה ליום הולדת של חבר או בן משפחה, סתם לאפות עוגה שבא לי לאכול. מפה לשם, פתחתי [...]
אני יודע, ממש לא מזמן פורסם כאן מתכון לריבועי שוקולד ופקאן ושוב יש כאן מתכון לריבועים כלשהם עם... שוקולד ופקאן. אבל תאמינו לי, לשני המתכונים האלה יש זכות קיום. אם ריבועי השוקולד והפקאן ההם מזכירים במרקמם פאי פקאן, עם מלית דביקה ומושחתת, כאשר השוקולד ופקאנים שם היו העיקר, בבלונדיז האלה השוקולד והפקאן הם רק שחקן [...]
לפני בערך עשר שנים, טעמתי פאי שוקולד ופקאן מטורף שעד עכשיו לא יוצא לי מהראש. השוקולד היה כמעט כמו בראוניז, ומלעלה זה היה כמעט כמו פאי פקאן קלאסי. כנראה אז הבנתי ששוקולד ופקאנים זה אחד השילובים האהובים עליי. ועכשיו יש את החיתוכיות האלה. אני מנסה לחשוב איך לתאר אותן, אבל בא לי שפשוט תטעמו ותבינו. [...]
