עוגיות ענקיות עם שוקולד לבן מקורמל, פיסטוקים ואוכמניות

עוגיות ענקיות עם שוקולד לבן מקורמל, פיסטוקים ואוכמניות

כשרק התחלתי לאפות (לפני יותר מעשור), הייתי משוטט בבלוגים במשך שעות. כשאני אומר בלוגים, אני מרגיש צורך להסביר- זה לחלוטין לא מה שאנחנו מכירים כרגע. רוב הבלוגים בכלל התחילו ב"תפוז" (זוכרים?) והיו הרבה פחות מושקעים. אבל בשבילי זה היה מושלם- פתאום נחשפתי להמון סוגי מאפים, קינוחים וקרמים שלא שמעתי עליהם בשום מקום אחר. הרבה בלוגים [...]

עוגת ריקוטה ואוכמניות

עוגת ריקוטה ואוכמניות

כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין עוגה בחושה עם ריקוטה. לעוגות עם ריקוטה, (בדיוק כמו לסופגניות ריקוטה) יש מרקם מטריף- ספוגי ונימוח במיוחד. העוגה המהממת הזאת מכילה מיכל שלם של ריקוטה, וביחד עם חיזוק של שמנת חמוצה מתקבל מרקם ענני ועוגה שהיא באמת, אחת הטובות שיצא לי לאפות לאחרונה. לעוגה הזאת הוספתי אוכמניות ומעט לימון. [...]

עוגת אוכמניות ופירורים

עוגת אוכמניות ופירורים

בגלל שאנחנו נמצאים בשיא עונת פירות היער, לאחרונה מתחשק לי לאפות איתם הרבה. יש פה אירוניה קלה: פירות יער טריים יקרים בצורה לא סבירה, אז לרוב אני בכלל אופה עם פירות יער קפואים, שאותם אפשר למצוא כל השנה. לענייננו, העוגה הזאת היא עוגה בחושה, ואין שום סיבה שתצטרכו  לקנות בשבילה אוכמניות טריות כי היא יוצאת [...]

ארטיק יוגורט ופירות יער

ארטיק יוגורט ופירות יער

יש לי יחסי אהבה- שנאה עם גלידה. מצד אחד, אני אגיד "כן" למיכל של בן & ג'ריז בכל יום בשבוע, אבל אני מודה שאם אני אסתובב ברחוב בקיץ, כשבאמת חם לי ולח, הדבר האחרון שאני ארצה הוא גלידת שמנת כבדה. הבעיה היא שכיאה לבחור העילאי והמתנשא שאני, גם ארטיק לימון פשוט עם ארומה של מטהר [...]

עוגת שקדים, לימון וריבת אוכמניות

אני אוהב לאפות הרבה דברים. מת על בצק רבוך, חולה על שמרים ואם זה משהו שצריך לזלף אז זה אוטומטית קיבל אצלי כמה נקודות. אבל אם תשאלו אותי איזה סוג של עוגה אני מעדיף לאכול, התשובה תהיה די פשוטה- עוגה בחושה. דווקא בגלל זה בעוגות בחושות יש לי סטנדרט גבוה במיוחד. זו לא יכולה להיות עוגת [...]