עוגות שוקולד·פאי וטארט

פאי צ'אבי האבי (שוקולד, בייגלה וחמאת בוטנים)

IMG_2336-2

כולם מכירים בן אנד ג'ריז נכון?

ברור שכן.

אני מודה, באופן כללי אני לא טיפוס של גלידות, אבל גביע של בן אנד ג'ריז יתקבל אצלי בשמחה בכל שעה ביום.IMG_2297.jpg

צ'אבי האבי הוא אחד הטעמים האהובים עליי! שילוב של גלידת וניל, שוקולד, בייגלה מלוח וחמאת בוטנים. הפעם תירגמתי את השילוב המוצלח הזה לפאי סופר פשוט להכנה!

הכל התחיל מיום שרבי, שבו קמתי עם מצב רוח לקינוח מושחת אבל היה לי ברור שאני לא מתכוון לבלות שעות במטבח.

IMG_2302

נכון, אמנם יש פה אפייה קצרצרה, אבל כמעט לא תרגישו אותה. אחרי שמשטחים את תערובת הבייגלה בתבנית, שולחים אותה למנוחה של עשר דקות בתנור, על מנת שתישאר קראנצ'ית ויציבה מספיק.

IMG_2310

מה שכיף בפאי הזה, הוא שמדובר בקינוח שבו ההכנה הקלילה לא באה לידי ביטוי בטעם הממכר שלו.

אני מודה שהפאי הזה הסיר ממני את כל האיפוק שלי וגרם לי לפתוח את המקרר יותר מידי פעמים. אז שיהיה לכם בהצלחה עם הדיאטה!

IMG_2307

למתכון?

פאי צ'אבי האבי (שוקולד, בייגלה וחמאת בוטנים)

לתבנית טארט בקוטר 24 ס"מ

לקלתית:
  • 200 גרם בייגלה שמיניות עם מלח
  • 140 גרם חמאה מומסת
  • 35 גרם סוכר לבן (3 כפות)
למלית:
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
  • 180 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 85 גרם חמאת בוטנים (1/3 כוס)
לקצפת חמאת בוטנים:
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 25 גרם אבקת סוכר (3 כפות)
  • 3 כפות חמאת בוטנים
לקישוט:
  • חופן בייגלה
  • 80 גרם שוקולד מריר

 

להכנת קישוט הבייגלה, ממיסים את השוקולד המריר בכוס קטנה. טובלים את הבייגלה בשוקולד המומס, מנערים היטב את עודפי השוקולד ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים במקרר.

מחממים תנור לחום של 180°.

להכנת הקלתית, מניחים במעבד מזון את הבייגלה וטוחנים עד שמתקבלים פירורים דקים מאוד (לא צריך להגיע ממש לרמת טחינה של אבקה). מערבבים את הסוכר, הבייגלה והחמאה ומהדקים את התערובת לתבנית פאי מתפרקת.

אופים את הקלתית במשך עשר דקות ומצננים.

להכנת המלית, כשהקלתית מגיעה לטמפ' החדר, מזלפים/ מורחים בעדינות את חמאת הבוטנים. חשוב להיזהר לא לשבור את בסיס הטארט.

בקערה בינונית, ממיסים במיקרוגל שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב. מערבבים היטב ויוצקים אל תוך הטארט. מכניסים את הטארט למקרר למשך שעה לפחות, עד שהגנאש מתייצב.

להכנת הקצפת, מניחים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את כל הרכיבים ומקציפים במהירות בינונית עד שמתקבלת קצפת יציבה. מניחים/ מזלפים את הקצפת מעל שכבת הגנאש. מקשטים עם הבייגלה המצופה ושומרים בקירור.

IMG_2338.jpg

6 תגובות בנושא “פאי צ'אבי האבי (שוקולד, בייגלה וחמאת בוטנים)

  1. אליפות!!! בדיוק פינטזתי עם מתכון בסגנון, מתכוונת להכין בהקדם!
    רק שאלה, לגרסת הפרווה, לדעתך עדיף להחליף את השמנת המתוקה בקצפת ריץ׳ או בקרם קוקוס? תודה🤗

    אהבתי

  2. היי דור, נראה מעולה 🙂
    רציתי לשאול לגבי הזילופים שעשית על העוגה- האם אתה מזלף בצורה סיבובית כמו גלידה אמריקאית, או בזילוף קצר ויחיד? אני תמיד מוצאת את זה בעייתי. מקווה שהשאלה הייתה מספיק מובנת

    אהבתי

    1. היי שיר, באמת קצת מסובך לתאר זילוף ללא תמונות ואני אנסה לצלם סרטון קצר בפעם הבאה. בכל מקרה, במקרה הזה זילפתי כמו גלידה אמריקאית :).
      אגב, מאוד עוזר להתאמן קצת בצד ולא על העוגה עצמה, כדי להגיע לזילוף שאת רוצה.

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s