בצק עלים מהיר ומאפה זוקיני וגבינות

בצק עלים מהיר ומאפה זוקיני וגבינות

היום אני מגיע עם בשורה. אני הולך להציג לכם דרך מהפכנית להכין בצק עלים בבית מאפס בעשר דקות (ואולי עוד חצי שעה של קירור באמצע, וגם זה לא חובה). באופן כללי אני מת על בצק עלים, אבל החיסרון הכי גדול שלו הוא שהוא לא מאוד נגיש. רוב המותגים שיש בסופרים עושים שימוש במרגרינה (לגמרי לא [...]

מאפים במילוי עגבניות צלויות, גבינות והמון עשבי תיבול

מאפים במילוי עגבניות צלויות, גבינות והמון עשבי תיבול

המאפה הזה מתגלגל לי בראש כבר שבוע שלם. אחרי שצילמתי במסגרת פרויקט שיעלה בקרוב מעל 15 עוגות בשבוע אחד, ממש התחשק לי מאפה מלוח מפנק. ידעתי שבא לי משהו עם עגבניות. אם אתם עוקבים אחרי באינסטגרם, אני מניח שלא פיספסתם בסטורי את ההתמכרות שלי לפסטה עגבניות צלויות של עידית הגאונה (ואם בטעות אתם לא מכירים [...]

בריוש ריקוטה עם פירות ופירורים

בריוש ריקוטה עם פירות ופירורים

בשבוע האחרון אין לי כל כך מצב רוח. הסמסטר שלא נגמר, הדמוקרטיה המתפוררת, מסיכות בכל מקום ועוד לא דיברתי על הפייסבוק שלי, שהפך לזירה פוליטית מתישה. אין ספק, מדינת ישראל ותושביה ראו ימים יפים יותר. התחושות האלה חוצות מגזרים ומחנות פוליטים, ואפילו חברים שבד"כ מנותקים רגשית מהזירה הפולטית בארץ כבר לא מסוגלים להיות אדישים. אבל [...]

חלת פסטו, עגבניות מיובשות וגבינות

חלת פסטו, עגבניות מיובשות וגבינות

נראה ששיגעון האפייה בעקבות הקורונה מסרב לדעוך. יש לי לא מעט חברים שעד לפני כמה חודשים לא היו בטוחים איך מפעילים את התנור בבית, ופתאום הם קולעים חלות, מכינים פיצות ומזלפים קצפות כאילו אין מחר. ברור לי לגמרי למה זה קורה, ועוד יותר ברור לי למה גם בתוך עולם האפייה, לחמים, חלות ולחמניות הפכו למוצר [...]

גאלט עגבניות מהחלומות

גאלט עגבניות מהחלומות

המאפה הזה ישב לי בראש כבר הרבה זמן. אני חולה על גאלטים, ויש כבר כמה כאלה בבלוג, מתוקים ומלוחים. בגרסה המתוקה הוא תמיד יוצא מרשים ובגרסה המלוחה זאת ארוחת ערב מפנקת - בצק פריך (בלי הווג'ערס של אפייה עיוורת), מלית גבינות וירקות. לפני בערך שנה התמכרתי לפסטה עגבניות צלויות של עידית ומאז אין חודש שאני [...]