עוגות בחושות·עוגות גבינה

עוגת ריקוטה ואוכמניות

כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין עוגה בחושה עם ריקוטה. לעוגות עם ריקוטה, (בדיוק כמו לסופגניות ריקוטה) יש מרקם מטריף- ספוגי ונימוח במיוחד. העוגה המהממת הזאת מכילה מיכל שלם של ריקוטה, וביחד עם חיזוק של שמנת חמוצה מתקבל מרקם ענני ועוגה שהיא באמת, אחת הטובות שיצא לי לאפות לאחרונה. לעוגה הזאת הוספתי אוכמניות ומעט לימון.… להמשיך לקרוא עוגת ריקוטה ואוכמניות

מאפים אישיים·עוגות גבינה

מאפי שזיפים וריקוטה

יש מאפים שהפשטות בהם היא מה שהופכת אותם לכל כך מוצלחים. מעיין שילוב טעמים ומרקמים שעובד פשוט מצויין. לא הכי מתוחכם, לא הכי חדשני, אבל מדויק, טעים ותמיד סוחט מחמאות. אז כזה הוא המאפה הבא. הוא מורכב משזיפים, מלית ריקוטה קרמית עם טעמי וניל ובצק עלים חמאתי (וכאן חשוב להדגיש- בצק עלים על בסיס מרגרינה… להמשיך לקרוא מאפי שזיפים וריקוטה

מאפים אישיים

סופגניות ריקוטה

יש לי פינה חמה בלב לסופגניות אשל. אצלנו במשפחה, אם כבר מטגנים סופגניות הן כנראה יהיו מהסוג הזה. כי למה לא בעצם? הן קטנות, מהירות הכנה והכי טעימות בעולם. אבל אם יש סיבה טובה מספיק לזנוח את סופגניות האשל זו רק סופגניית ריקוטה. למעשה, גם הבלילה שלה קלה מאוד להכנה (עניין של שלוש דקות) וגם… להמשיך לקרוא סופגניות ריקוטה