עוגיות פאדג' שוקולד טבעוניות

בערך מהחודש הראשון לבלוג אנשים מבקשים ממני מתכונים טבעוניים.

אני לא יודע להסביר מה לקח לי כ"כ הרבה זמן להרים את הכפפה, כי למרות שאני לא מצליח ליישם זאת בעצמי, אני מאמין שטבעונות היא הבחירה הנכונה, וכבר שנים שאני לא נוגע בעוף בשר או דגים. ובכל זאת, איכשהו האפייה שלי תמיד נשארה עתירה במוצרי חלב, ביצים ודבש.

כמה מאפים טבעוניים שיצא לי לאכול במהלך השנים הותירו בי טראומה קשה, ולמרות שמאז טעמתי גם מאפים וקינוחים טבעוניים מעולים, יצא שנמנעתי מהאתגר הזה.

אז סופסוף זה קרה, ואני כותב את המניפסט הארוך הזה גם בשביל להבטיח בקול רם להכניס יותר מתכונים טבעוניים לבלוג. כי כשעושים את זה כמו שצריך, אף אחד לא אמור להרגיש ש"חסר משהו".

אז לסיפתח, יש לי בשבילכם מתכון לעוגיות פאדג' שוקולד טבעוניות מטמטמות! הן לא דיאטטיות במיוחד, וזה שהן טבעוניות לא הופך אותן לפחות מושחתות. הן עמוסות בשוקולד, רכות ופאדג'יות בטירוף!

עוגיות פאדג' שוקולד טבעוניות

22 עוגיות גדולות

לעוגיות:

• 100 גרם שמן קוקוס (1/2 כוס)
• 350 גרם שוקולד מריר (150 להמסה + 200 קצוץ גס)
• 200 גרם סוכר לבן (כוס אחת)
• בננה בגודל בינוני, מעוכה היטב
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם קמח לבן (כוס + כף)
• 70 גרם קקאו איכותי (1/2 כוס)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

מחממים את התנור לחום של 170º.

להכנת העוגיות, בקערה בינונית ממימיסים את השוקולד המריר (150 גרם) עם שמן הקוקוס. מוסיפים את הסוכר, הבננה והמלח וטורפים היטב. מנפים לתערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתיה ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ (200 גרם) ומקפלים אל תוך התערובת.

בעזרת הידיים / כף גלידה קפיצית קטנה, יוצרים כדורים שווים בגודלם ומניחים אותם על תבנית האפייה במרחקים גדולים יחסית. בעזרת הידיים, מועכים מעט את כדורי הבצק.

אופים רק עד שהשוליים מתחילים להתייצב אך העוגיות עדיין רכות במרכז – הן ייתיצבו מאוד בקירור.

בימי קיץ חמים מומלץ לשמור אותן במקרר.

חוץ מזה:

• אפשר לתבל את העוגיות בגרידת תפוז או כף של אבקת קפה נמס מגורען
• הכנתם? העלו לסטורי ותייגו אותי