עוגת חגיגיות

עוגת תפוחים ושקדים עם ריבת חלב וקרם גבינת שמנת

IMG_2721

מי היה מאמין שאנחנו בספטמבר?

זה מרגיש לי כאילו אתמול היה סוף יוני וכל הקיץ עוד לפני.

IMG_2680.jpg

פתאום אני מסתכל אחורה, ולא מבין איך עברו חודשיים מאז סוף הסמסטר.

מרגיש לי שלא הספקתי לעשות כלום מאז, למרות שעשיתי כל כך הרבה!

יש כמה דברים מרגשים שכבר ממש מתחשק לי לחלוק אתכם, אבל  תאלצו להתאפק…

IMG_2686.jpg

בכל מקרה, לא ברור לי איך זה קרה, אבל שבוע הבא כבר ראש השנה, וממש ברגע האחרון, אני מציג בפניכם את העוגה שאתם באמת רוצים על השולחן בחג הזה!

עוגת תפוחים ושקדים רכה וממש, אבל ממש עסיסית. שכבת ריבת חלב ומעל הכל- כתר של קרם גבינת שמנת.

111

הזילוף המרשים הזה די פשוט להכנה ואם תעקבו אחרי ההוראות ותעזרו בתמונות המצורפות אין סיבה שהוא לא יצליח לכם.

IMG_2711

למתכון?

עוגת תפוחים ושקדים עם ריבת חלב וקרם גבינת שמנת

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:

  • 150 גרם שקדים טחונים
  • 105 גרם קמח לבן (3/4 כוס)
  • 200 גרם סוכר לבן (כוס אחת)
  • 1/2 כפית א. אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 200 גרם חמאה מומסת, פושרת
  • 3 ביצים בגודל L
  • כפית קינמון
  • כפית תמצית וניל איכותית
  • 3 תפוחים קטנים מקולפים, חתוכים לריבועים קטנים

לקרם גבינת שמנת:

  • 170 גרם גבינת שמנת (3/4 מיכל)
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד)
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
  • 1/2 כוס ריבת חלב

 

מחממים תנור לחום של 180º.

להכנת העוגה, מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים עם מעט חמאה את הדפנות.

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, השקדים הטחונים, הקינמון, אבקת האפייה והמלח.

בקערה נוספת מערבבים היטב את החמאה, הביצים והוניל. מעבירים את הנוזלים לקערה עם החומרים היבשים. מערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את התפוחים ומקפלים את התערובת עד להטמעת התפוחים באופן שווה בבלילה. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 40 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת אך קיסם הננעץ בה עדיין יוצא לח.

מצננים את העוגה לחלוטין, עד שהיא מגיעה לטמפ' החדר.

מורחים  מעל העוגה את ריבת החלב ושומרים במקרר.

להכנת הקרם, מקציפים את הגבינה במשך כ-2 דקות במהירות נמוכה, רק על מנת לרכך אותה מעט. מוסיפים את שאר הרכיבים ומקציפים בעדינות לקרם יציב.

מורחים את הקרם על העוגה או מזלפים. לזילוף כמו בעוגה מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר רחב ומזלפים טיפות גבוהות בעיגול החיצוני. בעזרת כפית, מורחים פנימה כל טיפה. מזלפים שכבה נוספת וממשיכים על כל פני העוגה. במרכז העוגה מזלפים טיפה נוספת.

חוץ מזה:

  • אפשר לתבל את העוגה בגרידת לימון, ג'ינג'ר, הל ואפילו מעט מי ורדים

IMG_2729

5 תגובות בנושא “עוגת תפוחים ושקדים עם ריבת חלב וקרם גבינת שמנת

  1. נראה מדהים!
    שאלה של מתחילים – על איזה תכנית לאפות? וכמה זמן אם אני אופה בתבנית של 25 (או שזה בעצם 26!?)
    תודה על הבלוג הנפלא 🙂

    אהבתי

  2. העוגה נראית ממש מצוינת ולגמרי מפתיעה! ☺
    יש אפשרות לאפות אותה בשני תבניות אינגליש קייק? ואם לא, אז בכמה כדאי להכפיל את המתכון?
    שנה טובה ☺🍯

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s