מקלות פרעצל במילוי עגבניות מיובשות וגבינות

מקלות פרעצל במילוי עגבניות מיובשות וגבינות

בחודשים האחרונים אני בשגעת פרעצלים, ואני מאמין שקשה לפספס את זה. יש שיטענו שלא מדובר בפרעצלים אמיתיים. פרעצלים אמיתיים מכינים עם סודה קאוסטית (כן, החומר הזה שפותח סתימות. לא משהו שבא לכם לאפות איתו), אבל למי אכפת. משהו בציפוי הממכר הזה הופך מאפים לכל כך מספקים וטעימים. כבר המון זמן שמתחשק לי להכין מקלות פרעצל. [...]

חלת פסטו, עגבניות מיובשות וגבינות

חלת פסטו, עגבניות מיובשות וגבינות

נראה ששיגעון האפייה בעקבות הקורונה מסרב לדעוך. יש לי לא מעט חברים שעד לפני כמה חודשים לא היו בטוחים איך מפעילים את התנור בבית, ופתאום הם קולעים חלות, מכינים פיצות ומזלפים קצפות כאילו אין מחר. ברור לי לגמרי למה זה קורה, ועוד יותר ברור לי למה גם בתוך עולם האפייה, לחמים, חלות ולחמניות הפכו למוצר [...]

גאלט עגבניות מהחלומות

גאלט עגבניות מהחלומות

המאפה הזה ישב לי בראש כבר הרבה זמן. אני חולה על גאלטים, ויש כבר כמה כאלה בבלוג, מתוקים ומלוחים. בגרסה המתוקה הוא תמיד יוצא מרשים ובגרסה המלוחה זאת ארוחת ערב מפנקת - בצק פריך (בלי הווג'ערס של אפייה עיוורת), מלית גבינות וירקות. לפני בערך שנה התמכרתי לפסטה עגבניות צלויות של עידית ומאז אין חודש שאני [...]

חלת פרעצל היסטרית

חלת פרעצל היסטרית

אז איך אתם בימים המשוגעים האלו? בימים האחרונים אני מבין שאולי בהתחלה לקחתי בקלות מידי את כל העניין, ופתאום כל השגרה המוזרה הזאת שנכפת עלינו מתחילה קצת לחנוק. יש פתאום המון דאגות קטנות, הרבה חוסר אונים של אנשים יקרים מסביבנו ואיכשהו, אני מוצא שאני הולך לישון כל יום בשבוע האחרון מותש, למרות שאפילו לא יצאתי [...]

קלצונה מושלם עם שני מילויים

קלצונה מושלם עם שני מילויים

כל הקורונה הזאת עושה לי חשק ללוש בצקים כל היום. מעניין פתאום לשים לב כמה האפייה שלי מושפעת מהתקופה בה אני נמצא. אז ברור, בקיץ יש לי חשק למתכונים קלילים וקרים ובחורף קצת יותר עוגות בחושות ושמרים, אבל מעבר לזה, פתאום בא לי לאפות הרבה יותר לחמים, לחמניות, פרעצלים ומאפים קצת יותר מאתגרים. כנראה שמשהו [...]