שבועות. החג האהוב עליי בלי שום תחרות. פעם היינו חוגגים בצורה מוגזמת. עשרות מאפים כבדים, שולחן מלא עוגות והמון כולסטרול. עם השנים ההתלהבות נרגעה, והבנו שכדי להנו מהחג הזה צריך למתן. כשהכל מלא גבינות, בסוף לא נהנים מכלום. אז בשנים האחרונות אפשר למצוא על השולחן שלנו הרבה יותר סלטים, ירקות צלויים והרבה יין. אני לא מעודד אתכם חלילה לוותר על מאפים מושחתים (כי אז למה אני פה בעצם?) אבל אני כן יכול להמליץ לכם מכל הלב – תבררו. תבחרו בקפידה את המאפים שבא לכם עליהם ותצרו לעצמכם ארוחה מגוונת ועשירה, שלא שוכחת מה החג הזה באמת! עם כל השפע של המתכונים ברשת קל מאוד ללכת לאיבוד, לכן ריכזתי לכם כאן את כל המתכונים שאתם צריכים לשבועות! תאפו, תאכלו, תשתו הרבה ותתייגו אותי!
מלוחים
גאלט מנגולד, גבינות ושום שחור – גאלט עשיר בירקות וגבינות, ועם טוויסט של ההתמכרות החדשה שלי – שום שחור
מאפה שום, גבינות ועשבי תיבול – כמו לחם שום ענק, אבל מבצק חלה ועם תערובת של גבינות ועשבי תיבול טריים
מקלות פרעצל במילוי עגבניות מיובשות וגבינות – הם נראים כמו פרעצלים תמימים, אבל המלית המשגעת שלהם הופכת אותם למאפה מפתיע וטעים בטירוף!
מאפה זוקיני וגבינות (ומתכון לבצק עלים שמכינים בעשר דקות) – מאפה מהיר ומרשיםשל רצועות זוקיני ותערובת גבינות
מאפה פיצה היסטרי – בצק רך של חלה, מלית של מוצרלה ורוטב עגבניות – מהמתכון הזה מתקבל מאפה גדול ומרשים.
חלת פסטו, עגבניות מיובשות וגבינות – גרסאה חגיגית לחלה עם גבינות. לחצי מהמלית מוסיפים ממרח עגבניות מיובשות, ולחצי השני מוסיפים פסטו.
גאלט עגבניות מהחלומות – המאפה הזה עלה לאתר לפני כמה חודשים ולא דמיינתי בכלל כמה אנשים יכינו אותו. הוא קל להכנה, מרשים וטעים בטירוף.
גאלט פטריות וגבינות– עוד גלאט טעים בטירוף, ובזה יש מלית של פטריות, בצל מטוגן וגבינות.
קלצונה– אפשר למלא אותם בכל מלית שאתם אוהבים. בפוסט הבאתי שתי הצעות – אחת מושקעת עם תרד וגבינות, והשנייה מהירת הכנה עם רוטב עגבניות מוכן ומוצרלה
קיש בטטה, שום וגאודה– הקיש לחובבי הבטטה (מי בעצם לא חובב בטטה?) עם טעם עדין של שום וגבינת גאודה. את הגבינה אפשר להחליף בקלות במוצרלה או פרמזן.
קיש ברוקולי ופסטו – תוספת של פסטו למלית הקיש הופכת אותו לירקרק ומלא בטעם. שילוב מושלם עם הברוקולי והשקדים הפרוסים.
קיש חצילים, קשקבל ועגבניות מיובשות– אחד המאפים האהובים עליי בעולם. באמת מדובר בשילוב מושלם של טעמים.
פרעצלים במילוי מנגולד וגבינות – גרסה מושחתת וחגיגית לפרעצלים.
מתוקים
יש כל כך הרבה! חילקתי לכם לקטגוריות, בשביל שיהיה קצת יותר קל להתמצא.
האלגנטיות:
טארט גבינה, קרמל ופקאנים – קלתית פקאנים פריכה, שכבה קרמל וקרם גבינה אורירי ומתקתק
עוגת מסקרפונה, תפוחים וקרמל – מרשימה בטירוף ועם מרקם עדין במיוחד בזכות השימוש במסקרפונה. העוגה הזאת היא האהבה החדשה שלי!
עוגת גבינה ושוקולד לבן מושלמת – העוגה הכי מבוקשת בבלוג. בזכות אפייה עדינה ושוקולד לבן בבלילה, מתקבלת עוגה עם מרקם מושלם, למרות שהיא מכילה רק מיכל אחד של גבינת שמנת.
קוביות עוגת גבינה ופירות יער – כמו עוגת גבינה ושוקולד לבן, אבל בגרסאת החיתוכיות, ועם תוספת מהממת של פירות יער
רולדת עוגת גבינה פירורים – רולדה אוורירת שמרטיבים בחלב וממלאים בקרם גבינה מתקתק ופירורים של בצק חמאתי.
עוגת גבינה פאי לימון –אם אתם מאוהבי קרם לימון, אני לא צריך אפילו לשכנע אתכם. כן, היא טעימה כמו שהיא יפה.
פבלובה – אמנם כבר קשה למצוא תותים, אבל אפשר להכין רוטב מפירות יער קפואים ולפזר מעל איזה פירות שאוהבים.
עוגת שמרים, ריקוטה ואוכמניות – עוגת שמרים רכה בטירוף עם (הרבה) מלית, אוכמניות (יעבוד נהדר עם פירות יער נוספים) ופירורים. אני מכור לעוגה הזאת!
עוגת ריקוטה ואוכמניות – אם אתם מאלה שעוגת גבינה פחות מלהיבה אותם, זאת העוגה בשבילכם. המרקם שלה הרבה יותר מעודן והיא איפשהו בין עוגת גבינה קלילה לעוגה בחושה אוורירית.
המושחתות:
בראוניז עם עוגת גבינה ואוריאו – אולי הגרסה הכי מושחתת שהכנתי לעוגת גבינה.
עוגת גבינה, שוקולד לבן ונוטלה – אחת מעוגות הגבינה שאני חוזר אליהן כל פעם. עם קלתית של אגוזי לוז ומלית עשירה, העוגה הזאת מדהימה בעיניי
בראוניז גבינה ופטל – עוד גרסה שמשלבת בראוניז וגבינה, אבל כאן גם עם טוויסט של פטל חמצמץ.
עוגת גבינה ודאבל קרמל מלוח – מלית גבינה קרמלית, רוטב טופי קרמל וקלתית ביסקווטים. גבינה וקרמל מלוח זה שילוב משמיים!
ריבועי גבינה ולוטוס – בניגוד לרוב עוגות הגבינה בבלוג, כאן רוב המלית מבוססת על גבינת שמנת עשירה. ביחד עם ממרח לוטוס ותחתית של עוגיות לוטוס תקבלו ריבועים מוגזמים וחגיגיים.
קינוחי גבינה:
טראפלס עוגת גבינה – קינוח גאוני בהשראת מתכון שטעמתי של אפרת האהובה. כדורי עוגת גבינה ופטל בציפוי שוקולד לבן.
מאפי שזיפים וריקוטה – מאפה קליל וזריז שמכינים עם בצק עלים – חמאה מוכן.
ריבועי גבינה ונוטלה – זוכרים את עוגת הנוטלה מלמעלה? אז זו הגרסה האישית שלה. חוץ מזה, היא זריזה להכנה וטעימה למות.
