טארט בורדלו, או טארט אגסים בקרם שקדים בשמו היותר מוכר, הוא אחד הטארטים האוהבים עליי. בצק פריך, קרם שקדים ואגסים מתובלים. לרוב אני מתבל את האגסים בהל, וניל או גרידת לימון ויש מי שמעדיפים לבשל אותם ביין אדום, אבל מדובר בניואנסים קטנים שכך או כך יוצרים ביס מושלם. זה באמת מתכון קבוע אצלי, כזה שאני [...]
כשזה נוגע לעוגות דבש העולם מתחלק לשלושה טיפוסים: אלו שממש סבבה עם עוגות דבש, אלה שסולדים מעוגות דבש (נשגב מבינתי איך זה קורה) והסוג השלישי, אליו אני משתייך - אלו שממש משוגעים על עוגות דבש. כל שנה לקראת ראש השנה אני נזכר כמה אני אוהב את העוגה הזאת, ממשיך לאפות אותה עוד חודש אחרי החג [...]
מבחינתי, כל מאפה שיש בו מספיק תבלינים הוא כבר הבטחה גדולה. אם עקבתם אחרי הסטורי שהדר ואני העלנו בחודש האחרון, לא יכולתם לפספס את מפגש האפייה שלנו שהוליד את עוגת הבנופי המהממת הזאת. בנוסף לעוגה הזאת, וברוח החזרה שלי מהודו (זיכרון כל כך רחוק!), אפינו גם את העוגיות האלה- עוגיות חמאה בצורת ספירלה מהממת. חצי [...]
הו כמה שבא לי להצליח לבקר כאן קצת יותר! אבל במקום לבכות שוב על תקופת ההגשות (רואים איך דחפתי את זה בכל זאת?) קפצתי כדי לשתף איתכם מתכון משגע, מסוג המתכונים שאי אפשר להבין כמה הם טעימים עד שלא טועמים. צ'אי מסאללה הוא ללא ספק המשקה החם המועדף עליי. החלטתי לנסות להביא את הטעמים העמוקים [...]
האמת היא שהפוסט הזה בכלל לא היה מתוכנן. אני בשיא תקופת ההגשות בלימודים וברגע נדיר של זמן פנוי השבוע החלטתי לפתוח ספר אפייה ולאפות את המתכון שהכי בא לי עליו. לא לעבוד על מתכון בשביל הבלוג, לא להכין עוגה ליום הולדת של חבר או בן משפחה, סתם לאפות עוגה שבא לי לאכול. מפה לשם, פתחתי [...]
