בראוניז קרמל מלוח

בראוניז קרמל מלוח

לשאוף ולנשוף. חמש פעמים ביום אני מזכיר לעצמי בשבוע האחרון שצריך לנשום. מידי פעם צצות תחושות שהכרתי לראשונה בסגר הקודם ובמרכזן תחושת מחנק וחוסר אונים (ואל תתנו לי להתחיל לדבר על פוליטיקה). בסגר הקודם נראה שהישראלים גילו מחדש את התנור שלהם - כולם גידלו מחמצות, קלעו חלות ובישלו פרעצלים, וגם בבלוג המתכונים המלוחים הפכו להיות [...]

פאי נוטלה ואגוזי לוז (ללא אפייה!)

פאי נוטלה ואגוזי לוז (ללא אפייה!)

תמיד אהבתי להכין פאי ללא אפייה. נכון, אין על בצק פריך קלאסי, אבל גם לקלתית ביסקוויטים שמור מקום חם בלב שלי. הפאי הזה לוקח את כל העניין של פאי טעים במינימום השקעה לשלב הבא. המלית פה פשוטה במיוחד להכנה ומעוטרת בקצפת פשוטה שמחוזקת במעט נוטלה. ועם זאת, מתקבלת עוגה ממכרת! המלית של קרם השוקולד נשארת [...]

עוגת אוכמניות ופירורים

עוגת אוכמניות ופירורים

העוגה הבאה היא מהזן של העוגות המנחמות. עוגה רכה וחמאתית, המון אוכמניות ופירורי בצק פריך למעלה, שזה מבחינתי הכמהין של העוגות הבחושות. הפוסט הזה פורסם אי שם ביולי 2018, והנה עכשיו, ב-24.11.2020 החלטתי להשתלט עליו מחדש. כמו שכתבתי, זו באמת עוגה מעולה, אבל במרחק הזמן הבנתי שיש כאן מקום לשיפור. אז קצת עידכנתי את המתכון, [...]

סופגניות ריקוטה

סופגניות ריקוטה

יש לי פינה חמה בלב לסופגניות אשל. אצלנו במשפחה, אם כבר מטגנים סופגניות הן כנראה יהיו מהסוג הזה. כי למה לא בעצם? הן קטנות, מהירות הכנה והכי טעימות בעולם. אבל אם יש סיבה טובה מספיק לזנוח את סופגניות האשל זו רק סופגניית ריקוטה. למעשה, גם הבלילה שלה קלה מאוד להכנה (עניין של שלוש דקות) וגם [...]

סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד

סופגניות מיני במילוי לבת שוקולד

יש לי בעיה עם סופגניות. בשנים האחרונות הבנתי שזה מאכל שכולנו אומרים לעצמנו שאנחנו אוהבים, פשוט סתם עכשיו נפלנו על סופגניה מבאסת. או שאז מה אם היא קרה, יש לה קרם מדהים! אז זהו. שקרם מדהים אני אעדיף בפחזניות שלי. את הסופגניה שלי אני רוצה חמה מיד כשהיא יוצאת מטיגון, ועדיף שהיא תהיה קטנה כדי [...]