כל המתכונים שאתם צריכים לשבועות!

שבועות. החג האהוב עליי בלי שום תחרות. פעם היינו חוגגים בצורה מוגזמת. עשרות מאפים כבדים, שולחן מלא עוגות והמון כולסטרול. עם השנים ההתלהבות נרגעה, והבנו שכדי להנו מהחג הזה צריך למתן. כשהכל מלא גבינות, בסוף לא נהנים מכלום. אז בשנים האחרונות אפשר למצוא על השולחן שלנו הרבה יותר סלטים, ירקות צלויים והרבה יין. אני לא […]

המשך קריאת הפוסט "כל המתכונים שאתם צריכים לשבועות!"

גאלט גבינות ופטריות

כל שנה, קצת אחרי שנגמר פסח דודה שלי ואני נכנסים לנוהל שבועות. ברגע שנוהל שבועות מתחיל, דודה שלי ואני מתחילים במרתון של חיפוש מתכונים מיוחדים, הסקת מסקנות משבועות בשנה שעברה, דיונים באסטרטגית הגשת הקינוח ועוד. כצמחוני חובב אפייה, שבועות זה החג המועדף עליי, ובפער גדול (!) חשוב לי תמיד להשקיע במאפים מיוחדים ולדאוג לארוחה טעימה […]

המשך קריאת הפוסט "גאלט גבינות ופטריות"

גאלט תותים וקרם שקדים

אני מודה, המאפה הזה הצליח להפתיע גם אותי. בואו נתחיל מההתחלה: גאלט הוא למעשה הגרסה הקלילה והפרועה יותר של הטארט הצרפתי. בצק פריך, פירות, לפעמים גם קרם כל שהוא. אבל בניגוד לטארט, המאפה הזה לוקח את עצמו פחות ברצינות. לא מסתבכים פה עם שוליים שקורסים, בצק שנדבק או אפייה עיוורת. מכינים בצק, מרדדים אותו, ממלאים, […]

המשך קריאת הפוסט "גאלט תותים וקרם שקדים"

בצק עלים מהיר ומאפה זוקיני וגבינות

היום אני מגיע עם בשורה. אני הולך להציג לכם דרך מהפכנית להכין בצק עלים בבית מאפס בעשר דקות (ואולי עוד חצי שעה של קירור באמצע, וגם זה לא חובה). באופן כללי אני מת על בצק עלים, אבל החיסרון הכי גדול שלו הוא שהוא לא מאוד נגיש. רוב המותגים שיש בסופרים עושים שימוש במרגרינה (לגמרי לא […]

המשך קריאת הפוסט "בצק עלים מהיר ומאפה זוקיני וגבינות"