ריבועי גבינה ונוטלה

ריבועי גבינה ונוטלה

כל שגרת הקורונה החדשה שנכפתה עלינו משנה לגמרי את הרגלי האפייה שלי. כמעט ואין טעם לעוגות גדולות, יש מקום להרבה יותר מאפים מלוחים, מאפים אישיים, חיתכויות ועוגיות. מאפים שאפשר לקרנף בכל השהות הארוכה הזאת בבית (כי מגיע לנו פיצוי רגשי). את ריבועי הגבינה האלה הכנתי כשהיה לי חשק עז לשילוב של עוגת גבינה ונוטלה, אבל [...]

עוגת שקדים ופטל

עוגת שקדים ופטל

כל החודש האחרון מרגיש כמו יום אחד ארוך. יש לי כל כך הרבה מה לכתוב אבל באמת, אני לא יכול כבר לדבר על הקורונה הזאת או להתלונן על כמה מתסכל זה ללמוד מהבית (בסוף יצא שעשיתי את זה בכל מקרה). אז בלי תהיות עמוקות או יותר מידי קישקושים - יש לי בשבילכם מתכון מעולה. נשארו [...]

עוגת שקדים, קפה ושוקולד לבן ללא קמח

עוגת שקדים, קפה ושוקולד לבן ללא קמח

פסח בצל הקורונה. אז ערכתי סקר קצת באינסטגרם שלי. משפחה מורחבת או לא, אני תמיד אופה עוגות מוגזמות, אבל תהיתי כמה המתכונת המצומצת שבה סדר פסח הולך להתקיים השנה תשפיע על בחירת העוגות שלכם לחג. מאות אנשים השתתפו בסקר, אבל לא קיבלתי תשובה חד משמעית. כמעט חמישים אחוז ענו שהם הולכים להכין עוגה חגיגית כמו [...]

חלת פרעצל היסטרית

חלת פרעצל היסטרית

אז איך אתם בימים המשוגעים האלו? בימים האחרונים אני מבין שאולי בהתחלה לקחתי בקלות מידי את כל העניין, ופתאום כל השגרה המוזרה הזאת שנכפת עלינו מתחילה קצת לחנוק. יש פתאום המון דאגות קטנות, הרבה חוסר אונים של אנשים יקרים מסביבנו ואיכשהו, אני מוצא שאני הולך לישון כל יום בשבוע האחרון מותש, למרות שאפילו לא יצאתי [...]

קלצונה מושלם עם שני מילויים

קלצונה מושלם עם שני מילויים

כל הקורונה הזאת עושה לי חשק ללוש בצקים כל היום. מעניין פתאום לשים לב כמה האפייה שלי מושפעת מהתקופה בה אני נמצא. אז ברור, בקיץ יש לי חשק למתכונים קלילים וקרים ובחורף קצת יותר עוגות בחושות ושמרים, אבל מעבר לזה, פתאום בא לי לאפות הרבה יותר לחמים, לחמניות, פרעצלים ומאפים קצת יותר מאתגרים. כנראה שמשהו [...]