עוגיות

עוגיות טריפל פקאן (או- עוגיות פקאן במילוי קרם פקאן)

הגולשים הוותיקים כבר מכירים היטב את אהבתי המוגזמת לאגוזי הפקאן. עוגות בחושות, מאפי שמרים, בראוניז ועוגיות- רק תנו לי את האופציה להוסיף קצת פקאנים והערך של המאפה הזה עולה מבחינתי בכמה רמות. כשראיתי את המתכון הזה לראשונה באתר של המגזין Bon Appetit הבנתי שאין מנוס, ואני חייב לבדוק אותו בעצמי. אז מה בעצם יש לנו… להמשיך לקרוא עוגיות טריפל פקאן (או- עוגיות פקאן במילוי קרם פקאן)

עוגיות

עוגיות ענקיות עם שוקולד לבן מקורמל, פיסטוקים ואוכמניות

כשרק התחלתי לאפות (לפני יותר מעשור), הייתי משוטט בבלוגים במשך שעות. כשאני אומר בלוגים, אני מרגיש צורך להסביר- זה לחלוטין לא מה שאנחנו מכירים כרגע. רוב הבלוגים בכלל התחילו ב"תפוז" (זוכרים?) והיו הרבה פחות מושקעים. אבל בשבילי זה היה מושלם- פתאום נחשפתי להמון סוגי מאפים, קינוחים וקרמים שלא שמעתי עליהם בשום מקום אחר. הרבה בלוגים… להמשיך לקרוא עוגיות ענקיות עם שוקולד לבן מקורמל, פיסטוקים ואוכמניות

עוגיות

עוגיות שקדים ותבלינים

השנה: 2010. אני, תלמיד תיכון שבדיוק נמצא בחופש הגדול, נוחת לראשונה בהודו כחלק ממשלחת שלקחתי בה חלק. כבר באותה תקופה התחלתי להתעניין באוכל ופתאום נגלה לפני עולם שלם שלא באמת הכרתי קודם. תבלינים. בכל מקום תבלינים! בצ'אי, עם היוגורט, באוכל הרחוב, בתבשילים וכמובן גם בקינוחים. כנצר למשפחה עיראקית, שימוש בתבלינים באוכל לא היה לי זר,… להמשיך לקרוא עוגיות שקדים ותבלינים

חיתוכיות·עוגיות

בלונדיז חמאת בוטנים ושוקולד

קורה לפעמים שאני חושב על מתכון מסוים ואחרי שאני מנסה אותו לראשונה אני לא מבין איך הוא לא היה שם תמיד. את הבלונדיז האלו הכנתי לראשונה לפני חודשיים ומאז הם כבר יצאו מהתנור שלי מספר פעמים. בפעמים הראשונות שחזרתי על האפייה שלהם זה היה כי חשוב היה לי לדייק את המתכון. אחרי שהגעתי למרקם מדויק,… להמשיך לקרוא בלונדיז חמאת בוטנים ושוקולד

עוגיות

עוגיות פיסטוק ושוקולד לבן

פעם, כשרק התחלתי לאפות, לא ממש אהבתי עוגיות. יותר מזה. אני חושב שלא הבנתי עוגיות! בראש שלי, עוגיות תמיד היו קשות, יבשות ומבאסות. אני לא זוכר מתי בדיוק זה השתנה, אני רק זוכר שבאיזשהו הפכתי לאובססיבי לעוגיות. פתאום גיליתי כל כך הרבה מרקמים שונים, הבנתי איזה סוגי עוגיות אני אוהב, והתחלתי בחיפוש (שנמשך עד היום,… להמשיך לקרוא עוגיות פיסטוק ושוקולד לבן