לכאורה מדובר בעוגה די פשוטה - בצק שמרים עשיר, מלית גבינה, קצת פירות ופירורים. אבל, ויש פה אבל גדול, מדובר בסוג המקרים שבהם השלם עולה על סך חלקיו. מי שטעמו מהעוגה הזאת התמוגגו וכינו אותה "בריוש גבינה" (למרות שרשמית, בבצק של בריוש היחסים בין הרכיבים שונים). יש כאן כמה עניינים שהופכים את המאפה הזה לכל [...]
יצא לי לאכול הרבה מאפים יפים, והרבה מהם לא היו מוצלחים במיוחד. מאכל שהוא יותר יפה מטעים זה כמו טריילר מוצלח לסרט גרוע, ולכן כשאני מכין מאפה יפה מידי, הוא צריך להיות אפילו יותר טעים מיפה. ועכשיו, בואו נעבור למאפה היפה אבל אפילו יותר טעים הזה. אולי אתם זוכרים את שיטת העיצוב הזאת מכוכב הפיצה [...]
חורף! כמה מספק הריח הזה של הגשם. תמיד העדפתי את החורף ואף פעם לא סבלתי את הקיץ. ובכל זאת, בשנים האחרונות פיתחתי מודעות גם לצדדים הפחות נעימים בחורף - הגעה ללימודים בימים גשומים (בעיקר בשנה א' אז נדרשנו להסתובב עם תיקיות ענקיות ומביכות, והיינו חרדתיים להגשות שלנו, שלא חלילה ירטבו), תוכניות ספונטיניות ומפגשים משפחתיים שמתבטלים, [...]
המאפה הזה מתגלגל לי בראש כבר שבוע שלם. אחרי שצילמתי במסגרת פרויקט שיעלה בקרוב מעל 15 עוגות בשבוע אחד, ממש התחשק לי מאפה מלוח מפנק. ידעתי שבא לי משהו עם עגבניות. אם אתם עוקבים אחרי באינסטגרם, אני מניח שלא פיספסתם בסטורי את ההתמכרות שלי לפסטה עגבניות צלויות של עידית הגאונה (ואם בטעות אתם לא מכירים [...]
קשה לפספס את אהבתי לחלות. במילוי של גבינות וממרחים או כפרעצל ענקי, משהו בבצק הזה תמיד מזמין אותי לנסות עוד ועוד וריאציות שונות. הפעם, בעקבות לחם בצל מוצלח שאכלתי לאחרונה, התחשק לי להכין חלת בצל - אבל רציתי אותה כפרית, לא מפונפנת. טיגנתי המון בצלים, כרישה ושום, הוספתי עשבי תיבול, שמן זית, מלח גס וגרעיני דלעת [...]
