עוגת בננות הפוכה עם סניקרס

עוגת בננות הפוכה עם סניקרס

עוגות בחושות זה כנראה הז'אנר האהוב עליי, ואם תכריחו אותי לבחור, כנראה שבתוך הז'אנר הזה אני אבחר בעוגות בננה. שוקולד (העוגה ההיסטרית של אפרת), תבלינים, קרמל או קפה – עוגת בננות הולכת נהדר עם כל הטעמים שאני הכי אוהב. IMG_8522

כבר שנים שאני רוצה להגיע לעוגת בננות הפוכה שתהיה בעיניי מושלמת וסופסוף הצליח. הניסיון האחרון שלי אמנם יצא טעים בטירוף, אבל הבננות שבתחחתית הפכו לעיסה מקרומלת שנראת כאילו כבר אכלו אותה (סליחה על הגרפיות). אחרי כמה נסיונות, הגעתי לגרסה הנפלאה הזאת.

IMG_8525

ובשביל להעלות את הרף, החלטתי להוסיף חתיכות של סניקרס אל תוך הבלילה. הקרמל שנמס יחד עם הבננות והשוקולד הופך את העוגה הזאת לפצצה ששולפים באירועים מיוחדים, כזו שרוצים להביא עוגה שתשמוט לכולם את הלסת.

IMG_8527

היא באמת לא מורכבת להכנה, החיסרון היחיד שלה זה שכמה שעות לאחר האפייה הבננות מתחילות מעט להשחיר. זה טבעי, והקרמל שנוצר בתחתית התבנית די שומר עליהן, אבל צריך לקחת את זה בחשבון. לכן אני מעדיף לזלף מעט שוקולד מריר, שגם מאוד מחמיא לטעם.

IMG_8556

למתכון?

עוגת בננות הפוכה עם סניקרס

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לתחתית:

  • 40 גרם חמאה רכה
  • 50 גרם סוכר דמררה (1/4 כוס)
  • 3 בננות, פרוסות לעיגולים בעובי חצי ס"מ

לעוגת בננות:

  • 245 גרם קמח לבן (3/4 1 כוסות)
  • כפית ורבע אבקת אפייה
  • כפית סודה לשתייה
  • כפית קינמון
  • 3/4 כפית מלח
  • 130 גרם חמאה מומסת (נותנים לה להצטנן מעט לפני השימוש)
  • 150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)
  • 2 בננות גדולות, מעוכות
  • 3 ביצים בגודל L
  • חצי כפית תמצית וניל
  • 3 חטיפי סניקרס גדולים (150 גרם), קצוצים לקוביות קטנות

להכנת העוגה, מחממים תנור לחום של 180º. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים את דפנותיה בשכבה דקה של חמאה. מורחים את שאר החמאה הרכה (40 גרם) על התחתית המרופדת ומפזרים מעל את הסוכר. מניחים בצפיפות את פרוסות הבננה במעגלים.

בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. בקערה נפרדת טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את הבננות, הביצים והוניל וטורפים לאיחוד. מאחדים את שתי התערובות ומקפלים רק עד לקבלת בלילה אחידה. מקפלים פנימה את הסניקרס ומעבירים את הבלילה לתבנית. אופים כ- 40-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצצנים במשך חמש דקות. בעזרת סכין, משחררים בעדינות את העוגה החמה מדפנות התבנית והופכים אותה על צלחת הגשה. מצננים לחלוטין. אם רוצים, ניתן לקשט במעט שוקולד מומס.

השאר תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.