סופגניות סנט אונורה (או- סופגניות ללא שמרים עם ציפוי קרמל)

את נטלי (הלא היא עוגיונט בשבילכם) הכרתי באמת רק בשנה האחרונה, אבל אני עוקב אחריה עוד מימיו הראשונים של הבלוג שלה. במשך השנים ניסיתי אינספור מתכונים מוצלחים מהבלוג שלה ותמיד קצת הערצתי מרחוק את הכישרון העצום שלה.

כבר הרבה זמן שאנחנו מדברים על לצלם פוסט משותף והחלטנו לנצל את אהבתנו המשותפת לסופגניות אשל, ולהביא לכם שני מתכונים קצת יותר מיוחדים לסופגניות ללא שמרים שאפשר להכין בקלות ובמהירות.

אז כאן אני מביא לכם מתכון מפתיע וממכר לסופגניות רכות במיוחד, שמתקבלות עסיסיות בטירוף בזכות תוספת של מחית בננה בבצק. את הסופגניות מצפים לאחר הטיגון בשכבה דקיקה של קרמל ומגישים עם מעט קצפת רכה.

אצל נטלי תוכלו למצוא מתכון ללוקמדוס- סופגניות יווניות שמשקים לאחר הטיגון בסירופ דבש. מושחת וממכר! קישור למתכון המושלם הזה תוכלו למצו בתחתית הפוסט.

IMG_3555

למתכון?

סופגניות סנט אונורה

20 סופגניות

לסופגניות:

  • 200 מ"ל אשל או גיל (1 מיכל)
  • 25 גרם סוכר לבן (2 כפות)
  • 1 ביצה בגודל L
  • כף אמרטו / ליקר שונה
  • בננה בגודל L, מעוכה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 175 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
  • כפית אבקת אפייה

לטיגון:

  • 1 ליטר שמן

לציפוי קרמל:

  • 200 גרם סוכר (כוס אחת)

להגשה:

  • קצפת רכה

אופן ההכנה:

  1. להכנת הסופגניות, בקערה גדולה מערבבים יחד אשל, סוכר, ביצה, אמרטו, בננה, וניל, מלח, קמח ואבקת אפייה עד שמתקבל בצק אחיד ודביק.
  2. מחממים בסיר בינוני רחב שמן על להבה בינונית. השמן מוכן לטיגון כאשר מכניסים לתוכו ידית של כף עץ ונוצרות סביבה בועיות קטנטנות. אם משתמשים במדחום- יש להגיע ל175°.
  3. בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית יוצרים סופגניות קטנות ומכניסים לתוך השמן החם.
  4. מטגנים במשך 4-5 דקות או עד שהן זהובות מכל הצדדים.
  5. מוציאים בעזרת כף מחוררת לתוך צלחת מרופדת בנייר סופג. מצננים מעט.
  6. להכנת הקרמל, שמים סוכר במחבת רחבה עם תחתית עבה ויוצרים קרמל.
  7. טובלים בזהירות את הסופגניות בשכבה דקה של קרמל ומניחים על גבי מגש להתייצבות הקרמל. אם הקרמל מתקרר ומסמיך מומלץ לחמם אותו מעט, על מנת שתתקבל שכבת ציפוי דקה ככל הניתן.
  8. מגישים עם קצפת רכה.

למתכון של נטלי- סופגניות לוקומדס יווניות לחצו כאן!

לוקמדס.jpg

9 תגובות בנושא “סופגניות סנט אונורה (או- סופגניות ללא שמרים עם ציפוי קרמל)

  1. תודה רבה על המתכון. אבל…. למה אין תמונה של הסופגניות סנט-אונורה 🙁 אין לי ספק שהן טעימות ברמות

    1. סליחה…. סליחה….. סליחה….. לא שמתי לב לתמונות…… שכתבתי…. בלי שום ספק טעימות ברמות

  2. לעצלנים שבנינו (ואלה שאין להם כוח לשטוף את מחבת הקרמל….😁), האם ריבת חלב איכותית תתאים במקום הקרמל?

    1. היי עמית, בטוח שיצא טעים בטירוף עם ריבת חלב, אבל זה לא באמת תחליף לקרמל, כיוון שריבת החלב לא תתקשה על הסופגניות 🙂

  3. הי יקירה,רציתי לדעת אם טעם הבננה מורגש?? אני מאד רוצה שגם האחיינית שלי תאכל וזה לא יקרה אם טעם מודגש של בננה…אני צריכה היום להכין…תודה!!!

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.