עוגת תפוחים וחלבה

לאחרונה יצא לי להיתקל ביותר מידי אנשים שלא אוהבים חלבה.

כבן אדם שמסוגל לשתות טחינה עם קשית, לא ברורה לי התופעה הזאת, אבל מי אני שאשפוט.

IMG_3103-2

כבר כמה ימים שמתחשק לי לאפות עם חלבה ולפתע ההורים שלי שלחו לי חבילת חלבה. צירוף מקרים? אני לא חושב.

IMG_3112

אז מפה לשם, רקחתי את העוגה הבאה: עוגת תפוחים רכה ועסיסית שמחביאה בתוכה גושי חלבה מתוקים. היא פשוטה מאוד להכנה, לא מתוקה מידי והיא אפילו פרווה!

IMG_3124-2

למתכון?

עוגת תפוחים וחלבה

לתבנית קוגלהוף או 2 תבניות אינגליש קייק

לעוגת תפוחים וחלבה:

  • 385 גרם קמח ( 3/4 2 כוסות)
  • 10 גרם א. אפייה (שקית)
  • כפית קינמון
  • 1/4 כפית מלח
  • 300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)
  • 4 ביצים בגודל L
  • 185 מ"ל שמן קנולה (3/4 כוס)
  • 125 מ"ל טחינה גולמית (1/2 כוס)
  • רבע כוס מיץ לימון
  • כפית תמצית וניל
  • 4 תפוחי גרנד סמית' מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
  • 150 גרם חלבה, מפוררת/ חתוכה לקוביות קטנות

מחממים תנור לחום של 170º. במידה ואתם אופים את העוגה בתבנית קוגלהוף, משמנים את התבנית בשכבה דקה ואחידה של חמאה ולאחר מכן מפדרים אותה בקמח, כך שכל התבנית מקומחת. מנערים מהתבנית את שאריות הקמח.

להכנת העוגה, מערבבים בקערה את הקמח, א. האפייה, המלח והקינמון.

בקערה נוספת, טורפים את הסוכר, הביצים, השמן, הטחינה, מיץ הלימון והוניל. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את התערובת עם הקמח ומקפלים לאיחוד. מוסיפים את קוביות התפוחים והחלבה ומקפלים עד להטמעתם בבלילה. אופים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. (זמן האפייה תלוי בתבנית, לתבנית קוגלהוף זה לקח לי בערך 50 דקות).

7 תגובות בנושא “עוגת תפוחים וחלבה

  1. היי
    הבלילה נראית לי דחוסה אז הוספתי עוד חצי כוס מים.
    טרם יצאה מהתנור…
    מקוה שלא קלקלתי🙃
    הבלוג מאוד יפה!
    התמונות עושות חשק להכין😋😋😋

  2. האם אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח+אבקת-אפיה +מלח?
    אגב, קמח – מה עדיף: רב-תכליתי או קמח עוגות?
    בתודה, המתלמד

    1. היי, במתכון הזה אפשר להמיר את הקמח ואבקת האפייה בקמח תופח, אך חשוב להוסיף לו מלח. בקמח לעוגות יש פחות גלוטן, כך שהוא מתאים יותר, אבל אני משתמש בקמח רב תכילתי וגם הוא מצוין 🙂

    2. מ-ע-ו-ל-ה! מושלמת לאוהבי טחינה/חלבה. השילוב עם התפוחים הופך את הכל יחד לחגיגה של ממש❤
      תודה רבה!

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.