מאפים אישיים·עוגות בחושות

מאפינס תותים ושוקולד לבן

IMG_0091

סופגניות זה אחלה, אבל אני קצת שמח שחנוכה נגמר ואנחנו חוזרים למאפים פשוטים וקלילים יותר.

אני תמיד דואג לספר לכם כמה אני אוהב עוגות בחושות (ועוגות שוקולד לבן בפרט). בתוך הז'אנר המאוד רחב הזה, אני נמנה גם על חובבי עוגות הפירות.

IMG_0063

ובין הפירות האהובים עליי, התותים ממוקמים ממש ממש גבוה.

לתותים יצא שם בעייתי מעט באפייה. תוכלו למצוא בשפע עוגות שוקולד או קרם מעוטרות בתותים, אבל כמה עוגות יצא לכם לפגוש שמכילות תותים גם בתוך הבלילה?

IMG_0070

אז נכון, מדובר בפרי מלא נוזלים, אבל הוא בין פירות היער היחידים שאפשר למצוא כאן במחיר שלא ידרוש מכם למכור כלייה, כך שממש חבל לא לנצל אותו ולכבד אותו במתכון שיחמיא לו.

IMG_0074

אז למה דווקא המתכון הזה?

אחרי שניסיתי לא מעט עוגות בחושות עם תותים, המאפינס האלה הצליחו לנצח מבחינתי את כולם. מדובר במאפינס פשוטים, אבל רכים ומאוד טעימים כשלעצמם. החמיצות הקלה של התותים מקבלת איזון משוקולד לבן, ואם עד עכשיו לא השתכנעתם, תנו לי לספר לכם שמדובר באחד המתכונים הקלילים והזריזים שתמצאו בבלוג.

IMG_0078

למתכון?

מאפינס תותים ושוקולד לבן

16 מאפינס

למאפינס:

  • 120 גרם חמאה מומסת, פושרת
  • 185 גרם סוכר (כוס פחות כף)
  • 280 גרם קמח לבן (2 כוסות)
  • 6 גרם אבקת אפייה (2 כפיות)
  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 ביצים בגודל L
  • 200 גרם שמנת חמוצה (מיכל אחד)
  • קליפה מגוררת מחצי לימון
  • כפית תמצית וניל
  • כוס וחצי תותים קצוצים לקוביות קטנות
  • 120 גרם שוקולד לבן קצוץ

מחממים את התנור לחום של 170º.

להכנת המאפינס, בקערה בינונית טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הוניל וגרידת הלימון וטורפים היטב. בקערה קטנה, מנפים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מאחדים בין תערובת הקמח לתערובת הנוזלים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לבלילה את התותים והשוקולד הלבן ומקפלים לאיחוד. ממלאים מנז'טים\ תבניות מאפינס משומנות עד 3/4 גובה ואופים עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים (בערך 18 דקות).

חוץ מזה:

  • המתכון הזה הוא בסיס מצוין למאפינס. אתם מוזמנים לשחק כאן עם הפירות והתוספות כאוות נפשכם!

IMG_0090

27 תגובות בנושא “מאפינס תותים ושוקולד לבן

  1. בוקר טוב משה, אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך, לגבי המאפינס תותים האם אפשר לשים שטרויזל מעל ?ואם כן אשמח לשמוע איך להכין,תודה

    אהבתי

  2. תודה על התגובה המהירה! מפשילה שרוולים ונכנסת למטבח להכין.. אדווח בהמשך
    גיליתי את האתר היום וחייבת לומר שיש לך אתר מעולה ומעורר תאבון! הספקתי כבר לסמן כמה מתכונים לניסיון 🙂

    אהבתי

  3. דור שלום, שאלה דבילית אבל אשאל לשם הדיוק. כוס וחצי תותים הכוונה למדוד כוס וחצי תותים שלמים ואז קוצצים או שמודדים כוס וחצי בתותים שנקצצו לפני. תודה, עדי

    אהבתי

    1. היי דור, נראה מפנק…
      אשמח לדעת על איזה שוקולד לבן אתה ממליץ
      בעבר כשניסיתי עוגות עם שוקולד לבן המתיקות המוגזמת שלו לא היטיבה עם המתכונים
      תודה:)

      אהבתי

    2. היי לילי, באופן אישי אני משתמש בשוקולד של לובקה. הוא טעים לי והמחיר שלו סביר לחלוטין. בכל מקרה, באופן טבעי שוקולד לבן מתוק מאוד ולכן חשוב שהמתכון יהיה מאוזן מבחינת כמות הסוכר והמלח.

      אהבתי

    3. דור חייבת לפרגן! אפיתי את הקאפקייקס בתבנית אינגליש קייק (10*25) עם הקראמבל שהפנת אליהם מהמתכון של העוגת בננות עם השטרויזל (שגם אותי אפיתי ויצאה מעולה!). עוגת התותים היתה הצלחה וכבר היום באה אלי חברה על מנת שנאפה ביחד לחבר שלה! מתכון מעולה ובכלל תודה רבה!

      אהבתי

  4. היי, האם האפשר לשים שוקולד חלב או מריר במקום הלבן? או שאפילו אפשר לוותר על השוקולד? אם ויתרתי על השוקולד אני צריכה להוסיף סוכר?

    אהבתי

    1. היי חוה,
      אין בעיה להחליף את השוקלד הלבן בשוקולד אחר. למאפינס עצמם יש מתיקות עדינה, כך שבהחלט אפשר להוסיף שתי כפות סוכר אם משמיטים לחלוטין את השוקולד. אשמח לשמוע איך יצא 🙂

      אהבתי

    2. היי, הכנתי עם שוקולד מריר (בעיקר) ושוקולד חלב ופשוט יצא מושששששששלמות
      אני חושבת שעם השוקולד הלבן יצא הרבה יותר טעים…
      תודה על אחלה מתכון..

      אהבתי

  5. היי. המתכון נראה נהדר ורצה להכין כמיני מאפינס ולצרף למשלוחי מנות. האם על המאפינס להיות בקירור?
    האם טובים גם יומיים-שלושה לאחר האפייה?
    תודה רבה וחג שמח!

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s