ריבועי עוגת גבינה ולוטוס

גבינה וממרח לוטוס.

תוכלו למצוא אינסוף מתכונים עם השילוב הזה, וכנראה שכולם יהיו מוצלחים.

מהמתכון שאני מביא לכם כאן, תקבלו ריבועים מושלמים של עוגת גבינה מושחתת.

הלוטוס מופיע פה פעמיים- בתחתית וכמובן גם במלית.

אחרי שתכינו את בלילת העוגה, תכינו בלילה נוספת שאליה תערבבו גם כמות נאה של ממרח לוטוס.

לאחר האפייה, הבלילה עם הלוטוס יוצאת קצת יותר רכה וזה אושר גדול.

שימו לב שהשתמשתי כאן בגבינת שמנת 16% שבעיניי היא מושלמת. לא שמנה בצורה קיצונית אבל סופר קרמית ועשירה.

למתכון?

ריבועי עוגת גבינה ולוטוס

לתבנית בגודל 25 ס"מ על 25 ס"מ.

מבוסס על המתכון הזה עם מעט שינויים.

לתחתית:

• 250 גרם עוגיות לוטוס (חבילה אחת)
• 90 גרם חמאה מומסת

לבלילת הגבינה:

• 787 גרם גבינת שמנת 16% (1/2 3 חבילות)
• 165 גרם סוכר (3/4 כוס + כף)
• 200 גרם שמנת חמוצה 9% (או יותר אחוזי שומן. מיכל אחד)
• 3 ביצים בגודל L
•  כפית מחית/ תמצית וניל
• 20 גרם קמח (2 כפות)

לבלילת הגבינה- לוטוס:

• 122 גרם גבינת שמנת 16% (1/2 חבילה)
• 130 גרם ממרח לוטוס (חצי מיכל פחות 2 כפיות)
• ביצה בגודל L
• 30 גרם סוכר (2 כפות)
• 1/4 כפית מלח

מחממים תנור לחום של 160º.

 

להכנת הבסיס, טוחנים במעבד מזון את עוגיות הלוטוס לפירורים דקים. מערבבים עם חמאה מומסת ומשטחים בתבנית.

להכנת בלילת הגבינה, מערבבים את הגבינה, השמנת החמוצה, הסוכר, הוניל והביצים. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת.

להכנת בלילת הגבינה לוטוס, מערבבים את הגבינה וממרח הלוטוס. מוסיפים את הביצה, הסוכר והמלח.

מוזגים את בלילת הגבינה על בסיס העוגיות. מוזגים בעזרת כף את תערובת הלוטוס מעל תערובת הגבינה- מפזרים את תערובת הלוטוס בצורה אקראית. בעזרת סכין "מקשקשים" בתוך תערובת הגבינה, כך שנוצרת דוגמאת שיש.

מכניסים את התבנית לתנור החם, ואופים כ- 50-55 דקות, או עד שהשוליים יציבים מאוד והמרכז עדיין מעט רוטט.

מצננים, ומעבירים למקרר.

את העוגה יש לפרוס רק כאשר היא קרה לגמרי (מומלץ לאחר לילה במקרר)

חוץ מזה:

• הריבועים מתקבלים עשירים למדי. אני חתכתי אותם ל- 16 קוביות גדולות, אך בהחלט ניתן לפרוס אותם לקוביות קטנות יותר.
• אם רוצים קוביות מושלמות, מומלץ להוריד 2 מ"מ מהשולים בכל צלע.